田园小记（二）——马齿苋

我家不大不小的院子里种满了各种各样的菜，像韭菜、香葱、茄子、青椒、小尖椒、柿子椒、空心菜、黄瓜、西红柿、苦瓜、苜蓿；在院墙的边边角角还种了扁豆角、丝瓜、冬瓜和倭瓜等。每天早晨我都喜欢在里边转一转，感觉舒服极了。但在这里，我不言其它，就想特意说一说那一批批光顾小园的“不速之客”——马齿苋。

马齿苋，俗称“长寿菜”、“马生菜”。 它属马齿苋科，双子叶、一年生草本植物。无论它的叶还是茎全然没有绒毛，且叶子呈绿色，肥厚，水嫩嫩的，好多汁儿，大都生长在田野路边、及庭院向阳的地方。它的茎为红色或粉红色，是平斜、铺散开着的，枝杈很多，花为黄色。它具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、明目之功效，还可以治痔疮、妇科病等等……　

所谓“长寿菜”，就是把它砍下来后一直不蔫、不死，生命力极强。据老人们讲，如果晾晒了农历八月初一这天的马齿苋，将它存放起来，等到大年初一包饺子时，放到馅儿里一点，那样会健康长寿的。但有一点要说明的是，到了农历八月，这些菜大部分就开花、结籽儿了，必须要挑拣嫩的割下。因为只要开了花儿的马齿苋，味道就酸了，吃起来不太爽口。

园子里的马齿苋往往长了一茬又一茬。自家院落的野生菜，没有喷洒过的农药，所以我们总是把它割下来，或洗一洗直接切成小段儿晾晒，或在滚开的水里烫一烫，晾晒，贮存到冬春的时候拿出食用。当然，也可以吃新鲜的，做凉菜呀，油煎呀什么的。油煎的那种经常出现在餐馆里——将马齿苋去根儿、洗净、切段儿，然后放少许盐腌制三至五分钟，再加入作料、玉米面（稍沾不沾状）搅拌均匀，就可以上油锅煎了。煎到菜蔫了，面糊呈黄黄的颗粒状即可出锅了。

据说，倘若马齿苋长得越新鲜，越说明这一年雨水要比往年丰沛的多。今年的又大又鲜嫩，不知雨水如何喽。假如将园子里的马齿苋铲除了，不用手捡出来，它仍然活着，尤其是一浇水，它会更加精神，这就是它生命力的强大所在。

　 每一年，无人播种，无人栽培，无人给它浇水，但它却不约而至；它很满足，常常是给点儿阳光就灿烂，不怕风雨、不畏手拔、刀砍，什么都不管，只要活着，只要活着就好！

这就是我家菜园来的不速之客，虽然它的到来给我们的手头添了些麻烦，但我还是很喜欢它的，它会给我不一样的乐趣，只要手勤点儿就OK了。