影响人类寿命的因素，一般认为同生存环境、生活习惯和医疗保障有关，近20年来，我国的人均寿命增长缓慢，无论是相对高寿的发达国家，还是相对其他主要发展中国家，在增长率方面都不如人意，而且增长率还有放缓的趋势，不仅低于以色列、韩国等起点较高的国家，甚至还低于于巴西、埃及、印度等发展中国家。这里有一组数据，虽然是数年前的，但仍能说明中国人均寿命在全球的水平，照录如下：

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    之所以会出现这样的情况，很多人解释为发达国家优越的生存环境、良好的生活习惯和完善的医疗保障，这或许能解释起点水平高的问题，但很难解释增加趋势低于发达国家甚至发展中国家的问题，因此，中国人均寿命不高，其中的原因是复杂的，有待专家学者进一步的研究，但不容忽视的一个问题是食品安全对健康与寿命的影响，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、牛肉膏，近日又出现了“爆炸”西瓜与“绝育”西瓜，一波胜于一波的食品安全问题，有媒体报道说“内地成人每天吃进90种食品添加剂”，能食用与不能食用的，都可以作为添加剂用，不知道在国外是否存在，至少国内公众深深感知到饮食不再安全，健康受到影响，但很少有人说“寿命会因此缩短”——期待食品的安全，期待寿命的延长。

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