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石参：独产于秦巴山中的略阳县西淮坝乡西淮河畔一块方圆三百余亩的山崖之上。据<略阳志>>记载:唐安施之乱,玄宗奔蜀,途径此地,乡民以石参烧肉待之,玄宗食后大加赞赏.安施之乱平定之后,玄宗返京,仍不忘其余香,因而将旨将其定为贡品.

石参的资源贮量极少,由于石参加工原料主要依靠采挖野生石参获得,食材过于珍贵，还相继被陕西电视台与中央电视台多次报道过。

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“北有人参，南有石参”，可见石参之价值。石参全草含有黄酮甘、糖类和酵素及维生素。根具有助脾运化的功效，全草能凉血止血、清热化痰，并有驱虫作用。《本草纲目》记载石参根：温补肾阳、滋阴、清肝去湿，对失眠、多梦有一定疗效。

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用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，冬季经常喝石参汤可治劳累过度、腰腿酸痛等（推荐指数五星！）。

石参的食用方法：用清水将石参洗净，与排骨、龙骨、鸡以及其它肉类一齐煲汤，煲1个小时左右，加入盐等调料即可享用。石参对女性痛经的治疗有非常好的效果。

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辣炒石参

【食材】：石参、豆鼓、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、猪油、鸡精

【做法】：

1.将切成寸段的石参在温水中浸泡1分钟，沥干水分；

2.热锅冷油，放入豆鼓、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味；

3.加入切成寸段的石参，炒2分钟，出锅前调入少许盐、鸡精即可。

【贴士】：焯后可凉拌、做汤（炖好的鸡汤、排骨汤，出锅前2分钟加入石参味道更佳）。

【注意事项】：如用干制品，需用30~50°的温水浸泡2~3小时。

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南京半农人汤山野菜基地驾车路线：
1.火车站附近：玄武大道--环陵路--S122到达侯家塘；
2.马群附近：中山门大街出发--S122到侯家塘
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