http://ww4/large/6f5c0888gw1ey2kng6gk6j20ku0fnq4a.jpg      对于健美运动员来说, 摄入的蛋白质一方面要满足和维持正常的生理机能, 另一方面, 摄入的蛋白质还要满足运动的需要。蛋白质摄入不足,会导致机体营养不良, 机体调节功能下降, 运动时容易产生疲劳。在生理范围内, 进行力量训练时,机体其他部位的蛋白质合成减少, 而骨骼肌中蛋白质合成增加; 从而使肌纤维增粗, 力量增大。从生理学角度讲, 力量性运动的能力在很大程度上取决于肌肉的体积。经常从事力量性练习的适应性变化是肌肉增粗(即常说的肥大), 这种适应性变化主要是由于肌肉中收缩蛋白质的增多。肌肉蛋白质数量上的增长有赖于蛋白质合成加快或蛋白质分解减慢。修复损伤的组织又可以最大强度的刺激蛋白质的合成, 更迅速地发展肌肉的力量和体积。可见, 要使肌肉体积不断增长, 关键是掌握好蛋白质的日需量。进行高强度健美训练时, 会造成部分肌肉组织
损伤和运动性疲劳的产生。
    补充方法
    从营养学角度研究表明: 正常成年人每日从食物中摄取30～50 g 的一般食物蛋白质, 就可以补足体内蛋白质的分解, 维持氮的总平衡, 则正常成年人蛋白质的最低生理需要是每日需补充30～50 g 蛋白质。青年男子每天约需蛋白质56g, 青年女子每天约需蛋白质45 g。我国营养学会推荐成人每天的蛋白质需要量为80 g。对于健美运动员来说, 蛋白质摄入量可以比一般的运动员高些。但也最好不要超过3 g/kg 体质量。一般的健美爱好者无论是运动强度还是运动量都无法与职业健美运动员相比, 应根据自身情况制定食谱每日蛋白质进食量保持在2 g/kg 体质量左右。
    食用过量或过少的蛋白质都不会提高健美训练的效果。相反, 还会带来许多副作用。研究表明, 蛋白质摄入量不宜过多, 因为蛋白质的特殊动力作用较高, 蛋白质摄取过多会增加代谢率, 并增加水的需要量, 容易使机体失水, 蛋白质的代谢产物氨是一种有毒物质, 由肝脏将氨转变为尿素, 通过血液运输到肾脏, 随尿排出体外, 可见, 过多的摄取蛋白质会增加肝、肾负担, 对运动员是不利的。如蛋白质的摄入量不足, 常导致血红蛋白含量降低, 引起运动性贫血。因此运动时蛋白质的摄