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#八珍盛宴# 满园春色合家欢：芙蓉全家福
(2016-02-01 06:37:29)
标签：
加拿大绿镜头八珍盛宴私房菜芙蓉全家福美食 |
分类： 天下美食 |
材料：
鸡蛋2个，北极贝3个，老虎大虾3个，乌鸡胸脯肉一块（切丁），白柳姬菇100g，甜豆100g
调料：
姜丝少许，椰子油3汤匙，凉开水（或米汤），盐1/2茶匙，料酒1茶匙，豌豆粉少许
芙蓉底菜步骤：
1. 鸡蛋液打散至蛋清和蛋黄均匀的混合在一起；
2. 加入凉开水（或米汤）约5汤匙和盐1/4茶匙，充分搅匀；
3. 用漏网过滤掉气泡，或用勺将蛋液表面的气泡去掉掉，保证液体表面光滑平整；
4. 盖上一层锡箔纸，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
全家福步骤：
1.
2. 煮沸一大锅水，将北极贝（10秒）和老虎大虾（变色）烫熟捞起沥干备用；
3. 热锅，放椰子油，把姜丝爆香，依次加入乌鸡胸脯肉，白柳姬菇100g和甜豆100g，拌炒至熟，再加入烫熟的北极贝和老虎大虾，混匀加盐1/4茶匙，以豌豆粉料酒水勾薄芡倒入芙蓉底菜即可。
镜头密诀
1. 烫熟北极贝和老虎大虾一定要用大锅水，这样才能保证海鲜快熟；
2.
3. 既然是大杂烩，全家福的内容可以根据个人和家庭喜欢改变，过年不就是让家人开心嘛
。
。（~谢谢访问~）
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