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开学季早餐：奶香豆沙小排包
(2015-03-12 00:00:28)
标签：
美食 |
分类： 美食烘焙 |
短暂而忙碌的寒假结束后，紧张的开学季又到来，今个才算忙完了开学，生活渐渐步入正常，这不，每天又得忙孩子的早餐了！
如果一个蛋黄少于20g，可以加入蛋清。
我家儿子的早餐确实够早，因为家离学校远，所以每天我只能给他做简单的早餐，要不然会占用他睡觉的时间，这一点他是不会愿意的。
有时候看见儿子从起床到坐到餐桌前吃早餐才不过五六分钟的时间，而他却能在大多数时间里一口口吃下去，我挺佩服他的，我，这个时间点，这样的时间环境，是绝对吃不下的！
这款奶香豆沙小排包，再配杯热牛奶，儿子很喜欢！
材料：
主料：高筋面粉300g、牛奶195g、蛋黄20g、白砂糖35g、盐2g、酵母5g、黄油25g、
辅料：豆沙馅、白芝麻各适量
过程：
1、除黄油外所有材料揉成团，出筋后，加入黄油揉至扩展阶段。
2、放入盆中进行基础发酵，发至两倍大后，取出，排气，进行分割，分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜，进行15分钟松弛。
3、将豆沙馅也分成相等分量的16份，取一份松弛好的面团，封口朝上，用手掌按压开，取一份豆沙馅放入，收紧口，整形圆后放入烤盘进行第二次发酵，发酵至两倍大时，表面刷蛋液，用擀面杖的一头蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
4、预热好烤箱，175度，25分钟左右。
提示：牛奶的用量及烤箱温度和烤制时间仅供参考。
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