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#九州筵席#送给小朋友的礼物——萌小熊面包
(2015-01-26 09:15:23)
标签：
美食 |
分类： 美食烘焙 |
再坚持三天孩子就放假了，但是天气一天不如一天，雾霾越来越严重，周末只能宅家。
我呢，在家呆着也总是闲不住的，基本上大部分的时间都钻在我的厨房里，饺子、饼子……又做了一大堆！
也和孩子一起尝试着学做了这款萌熊面包，我家锐一看见成品就喜欢的不得了！
于是周六晚上大家的聚餐就拿去跟小朋友们一起分享了，那群小朋友同样的反映，爱不释手啊！
最小的宝宝紧紧抓住一个小萌熊，一口就咬掉一个耳朵，哈哈大笑，大些的孩子拿在手里反而舍不得下口了，一致要求下次多带些可爱的面包
材料：高筋面粉250g、细白砂糖38g、全蛋液38g、盐2g、牛奶120g、黄油25g、酵母3g
辅料： 红豆沙适量、融化的巧克力适量
过程：
1、除黄油外的原料放进面包机，揉至起面筋，加入黄油，揉至扩展阶段。
2、揉至扩展阶段的面团放盆中，盖上保鲜膜，放温暖地方进行基础发酵。
3、将基础发酵好的面团取出，排气，分割9个40g和18个6g的面团，滚圆后松弛15分钟。松弛好的面团，取大面团，擀成圆形，翻面后放入大约15g的红豆沙包裹，收好口，滚圆，放在烤盘上。
4、 取两个小面团排气，滚圆后放在大面团上做耳朵。将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。
5、面团发酵到大约两倍大，发酵结束，烤箱预热180度，表面刷蛋液，中层，15到20分钟。
烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。
提示：
1、所包馅料可以自己选择。
2、巧克力装在裱花袋里，放入热水中融化后，将裱花袋剪开小口，就可以画了。
3、这款面包基础方子来自爱和自由。 将简单的面包做成萌萌的小动物造型，孩子更喜欢！
我用的是超市买来的蛋白质含量在12.2%的粉，还可以，用机器揉面可以出手膜。
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