给孩子合口的美味——酱烧豆角_lin悠然

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给孩子合口的美味——酱烧豆角

(2014-10-20 22:23:45)

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分类：美食烘焙

这段时间锐因为龋齿，右边拔了颗牙，左边补了颗，加上又处在换牙期，两颗上前门牙掉了，两颗下前门旁左右两边的两颗牙也掉了，这样总共就缺了五颗牙，还有一颗不大好使的，唉，吃什么都费劲！所以总想给他做点软嫩的。
今早菜在市场看见豆角挺好、挺新鲜的，就顺手买了点回来。所以就有了这个酱烧豆角。

材料：

豆角250g、生抽、盐、油、干红椒、蒜各适量

过程：

1、豆角择去两头，从中间折成两节，蒜用刀拍碎，干红椒剪开。

2、锅里烧水，水开后放入适量盐和几滴油，下豆角焯水，焯至豆豆角稍微变软。焯好的豆角捞出放凉开水中冲凉，然后沥干水分。

3、热锅凉油小火下入干红辣椒煸炒。再放入蒜煸炒出香味，将沥干水分的豆角放入煸炒，至将豆角里残留的水分煸炒出来。

4、待水分快干时加入适量生抽小火焖烧。

5、待豆角皮变色、微皱，熟透即可出锅。

提示：

1、因为这道菜我想要的是软但又不烂、而且少油的口感，所以我先将豆角进行焯水。
2、在水中加入盐是为了让豆角更好的入味。
3、将豆角里残留的水分煸炒出来后再加入生抽烧，也是为了让豆角更加入味。
4、用料很少，但是酱香味是够了，孩子吃也刚好。

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