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原汁原味——家常小烩菜
(2014-09-22 21:26:38)
标签：
美食 |
分类： 美食烘焙 |
轻松让孩子爱上吃菜——家常小烩菜
唉，本来这中午在学校吃饭就吃不好，他竟然还开始挑剔了，要知道，在学校吃饭，有得菜吃就不错了！我早就听其他妈妈说孩子回去说等轮到自己舀饭时就没菜了，所以只能用汤泡饭吃。
你说说，我听到锐挑菜吃的事有多担心啊！
可是自从某日我用高汤给锐烩了个菜吃，没想到他竟一口气把一大碗吃了个精光，唉，这小子，嘴还是叼啊！
后来隔几天锐竟然给我提出他要吃那个烩菜
这不，昨天放学时就说他还要吃烩菜。
材料：
肉龙骨，娃娃菜、胡萝卜、菜花、菠菜、豆腐、豆腐皮、蒜
1、龙骨放开水里过水，捞出。
2、锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤。
3、熬制汤色变白，肉熟。
4、豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块，将豆腐、菜花和菠菜焯水。菠菜焯水后用冷水冰凉。
5、炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，然后放进胡萝卜翻炒。
6、再放进豆腐翻炒匀，然后调入生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀，
7、将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮。
8、将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。
注意：
1、肉要选龙骨，这样熬的汤才好喝。熬汤要用热水，热水熬的汤更鲜美。熬汤不需要放任何调料。
吃惯了多种调料的重口味，偶尔尝一下食物的原始的最基本的味道，其实也挺好的！这款小烩菜好吃的秘诀就在这锅浓汤，绝对的原汁原味！
2、蔬菜可以根据口味选择放入。
3、豆腐等焯水时间要短，是焯水而不是煮。
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