在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，享有“蔬菜之王”的美称

质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，还有诸多的药理保健功能

这个菜不是一年四季都有，价格不菲，一旦上看见就会买些回家尝鲜

芦笋加上鲜虾，是不是真的是很鲜啊！！

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【芦笋虾球】
材料：芦笋250g，大虾10只，青椒胡萝卜各半个。
      油2汤匙，生抽2汤匙，白胡椒少许，大蒜三四瓣，淀粉少许，大葱一段。盐和白糖适量。
做法：
1.备料。芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。青椒切条，葱切段，大蒜切末。

2.虾球做法：去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去。然后用刀横切虾背部。
3.都处理好的虾仁，加生抽、白胡椒少许、白糖、蒜末，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。
4.锅里热油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，青椒，胡萝卜翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可。

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