家常泡菜

材料：大芥菜，豆角，矿泉水。
配料：大红辣椒，姜片，大蒜，花椒，盐。
做法：

1）将大芥菜，豆角清洗干净沥干水份，待用。
2）蒜米去皮，姜去皮切片，准备几瓶矿泉水。
3）将洗好的大芥菜和豆角，姜片，蒜米，花椒和辣椒放入泡菜坛然后用大杯装矿泉水放盐，要咸一点儿，试好咸淡以后就把盐水倒入泡菜坛，加满。坛顶放水盖上盖子，静放一星期基本就可以了。

    一星期以后，捞出来的泡菜。

    可以用来泡的菜还有：莲花白、豇豆、红白萝卜等等。

    泡菜也可以凉拌、炒肉末、或者炖粉条、肚条。

玉米松糕 (纸杯五个)

材料：低粉45g 玉米面40g 甜玉米粒75g（罐头滴）黄油60g 细砂糖50g 蛋1个（小点个儿滴） 淡奶油85g 盐1/8小勺泡打粉1/2小勺小苏打1/4小勺

1. 低粉+玉米粉+泡打粉+小苏打混合后过筛，加盐混合；

2. 黄油软化后搅打至光滑颜色微白且体积稍大后，加入细砂糖搅匀；

3. 分次加入蛋液，打匀至光滑细腻。且每次加蛋都要搅匀后再加；

4. 倒入淡奶油，不用搅拌，筛入粉类后再用橡皮刮刀轻手翻拌，同时加入沥干水份的甜玉米粒

5. 刮刀翻拌至无干粉就好 用勺子舀入纸杯约三分之二的量；

6. 烤箱预热185度  大约20分钟左右。 

扩展：

    玉米淀粉版紫薯松糕：紫薯、玉米淀粉、糖、椰子粉 蒸出来。

    椰香玉米松糕：新鲜椰子肉、玉米粉、面粉、糖、酵母。玉米粉和面粉的比例大约为1：1，糖、酵母适量

    椰子肉加点水放到搅拌机里搅碎，将搅碎的椰子肉还有糖和溶好的酵母一起放入配好的玉米面粉里，将面调成要干一些的糊状，然后等面发酵一个小时左右，上蒸笼，水开后蒸20分钟就好了。

最后，传统美食--窝窝头：

技巧：

1、和面的时候水要少加点，面团和的干一点，后期做生胚的时候手粉也要多沾点，这样做出来的窝窝头蒸好后会比较有型，而不至于很塌扁。

2、孔不要太大，做成小小的长孔即可。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点。要有心理准备。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净。

注：照片来自网络。