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我国大樱桃生产中存在的主要问题及对策

(2012-10-22 15:22:00)
标签:

大樱桃

美食

水果

烟台大樱桃

樱桃

分类: 国内行业动态
我国大樱桃生产中存在的主要问题及对策
 
 
一、存在的主要问题
1.对大樱桃的适宜栽植区域缺乏系统化的研究  大樱桃由于其本身生物学特性的限制,对环境条件有着较为严格的要求,而科研上对大樱桃的栽植区划缺乏系统的研究,致使生产发展上存在很大的盲目性,其后果一方面因盲目引种造成了不必要的损失,另一方面影响了果品的质量,同时由于缺乏统一的规划,难以形成规模化、标准化的生产,限制了效益的提高。
2、观念落后,对绿色无公害生产的重要性缺乏足够的认识  无公害生产是近几年我国推行的农业生产新概念,许多大樱桃生产者并不知道无公害生产的基本概念和内容,对无公害生产的重要性缺乏足够的认识。有些人的农药知识较差,他们关心的是果品生产中果树得了什么病,用什么药“管用”,而很少问问什么药“能用”,这种从管用到能用的转变就需要一个认识的过程。我国农业部已经明令禁止在果树生产上使用的农药一定不能用,但现在有相当数量的农民并未认识到这一点,对果品的质量安全问题不够关心。对化肥和植物生长调节剂的使用上也存在着同样的误区。
3、缺乏必要的果园基础设施  对无公害生产大樱桃要求的总的技术原则是,栽培模式标准化,管理统一化。其中一个重要标志是具备一定的骨架设施,比如防霜设施、防虫设施、防雨设施、喷药设施等,而我国在这方面基本上是空白。大樱桃园常用的灌溉设施如喷灌、滴灌等在生产上应用也很少。所有这些都是影响我国大樱桃无公害栽培发展的重要因素。
4、果园土壤基础较差  土壤条件是果树生产的基础。只有良好的土壤条件,才能保证树体健壮,只有树体健壮,树势稳定,病虫害发生少,才能保证无公害生产的进行。我国的土壤条件差,主要表现在两个方面:一方面是土壤本身条件差。我国人多地少,大部分果园都处在山坡地和河滩上,土质原始条件差,主要是土壤有机质含量较低,据调查,我国果园有机质含量一般在0.8%~1.0%之间,超过1.5%的很少。而世界农业专家研究证明,适合于农作物生长的土壤有机质含量应是2%~4%。所以,近几年我国果品生产中果树表现抗病能力差,果实缺素严重,果品的储藏性降低。总之,有机质含量低是影响大樱桃无公害生产的首要问题。另一方面是土壤管理制度不合理。土壤管理制度不合理是造成土壤有机质含量低的主要原因。我国大樱桃的栽植密度普遍过大,土壤管理基本上都是精耕为主,这就使土壤养分不能及时得到补充,土壤结构破坏严重,导致土壤有机质含量不能及时提高。
5、肥料施用不合理  肥料施用不合理主要表现在三方面:一是在肥料种类的选择上化肥偏多,有机质偏少。近几年虽有些改变,但还达不到无公害生产的基本要求。二是施用方法不合理,由于缺乏喷灌和滴灌设施,我们无法做到均匀施肥,而集中施肥(开沟、开穴)肥料利用率低,三是对无公害生产中提出的化肥控制认识不足,就目前我们的果园情况来讲,施用化肥是必要的,不施化肥是不行的,因为我们的产量高、土壤条件差,一些营养必须由化肥来补充,关键是什么时间施、什么方法施更好。
6、生产管理模式不适合统一的大市场的需求  入世后,我国的果业在受到冲击的同时也带来了难得的发展机遇,我们得到启示是:对于大樱桃这一产业,要组织无公害生产,没有一个统一的生产经营管理模式难以进行,千家万户搞小规模生产,难以实现生产技术的标准化。鉴于我国的特殊情况,对于适合我国国情的生产管理模式,需要在生产管理当中进一步探索。
7、栽植密度大,树体结构不合理,树势弱  由于土地资源的稀缺和很长一个时期内一味对产量的追求,致使大樱桃园栽植密度过大,而密度过大给大樱桃结果盛期以后的果园管理带来很大的隐患,严重影响到无公害果品的生产。由于果园郁闭导致光照差,管理不便;由于果园根系密度大,导致缺素症越来越严重,加之树体调控措施不合理。凡此种种,导致树势衰弱,抗病力降低,这势必加大果园用药量和化肥施用量,进而影响到大樱桃果品的卫生质量安全,这同样也是一个亟待解决的重要问题。
二、主要对策
1、提高认识,更新观念,增强信心  通过各种形式的宣传教育,首先让广大果农认识到无公害生产的重要意义认识到进行无公害生产是当今世界农业生产之大趋势。为了农业的可持续发展,增强我国果农在国际市场上的竞争力,同时也为了保障广大消费者的身体健康,我国在未来的农业生产中必须进行无公害生产。同时,要更新观念,其中产量与质量的关系问题,需要重新认识。产量与质量不是简单的消长关系。只要土壤条件好,管理水平上去,完全可以做到优质高产。
2、透彻研究市场  既要研究国际、国内市场上需要什么样的产品,也要研究市场准入规则,拓宽进入国际市场的通道。国际市场尤其是发达国家的市场准入规则是相当严格的,相当一部分国家对于进入其市场的农产品要进行全程质量监控,对于产品的品质、农药残留以及检疫等方面都有着极为严格的要求,因为这些都关系到消费者利益以及国家生物安全、环境保护盒可持续发展。我们应该在对市场进行透彻研究的基础上,进一步完善植物检疫、农药残留等方面的法律、法规,建立、健全检疫和农药残留的检测、监控体系,生产无公害果品直至有机果品,增强国际竞争力。
山东省2004年正式启动了旨在增强农产品出口竞争力的“出口农产品绿卡行动计划”,其主要内容就是按照进口国的质量要求组织生产,已经取得了积极的成效。
3、抓紧进行大樱桃最适栽培区域的研究  在已经取得栽培经验的基础上对大樱桃生长所需的最适环境条件进行系统研究和归纳总结,依据气候、土壤条件、现有种植规模和基础确定发展大樱桃的优势区域,制订全国统一的发展规划,在基础设施建设等方面加大投资和扶持力度。
4、大力发展大樱桃设施栽培  发展设施栽培可以使大樱桃成熟期早的优势得到最大的发挥,而且经过几年的发展,已经积累了较为丰富的经验,温室大樱桃成熟初期每千克价格高达700元的现象屡见不鲜。在山东烟台曾经创造了一个普通温室产值达到10万多元的神话。通过发展设施栽培还可以有效扩大大樱桃的栽培区域,目前西北地区的宁夏、山西等地也可都有了成功的栽培经验,而且也取得了较为显著的经济效益。
5、加大大樱桃品种引进、选育方面的工作力度,进一步完善配套的栽培技术   目前我国大樱桃的生产存在着品种单一,果实的大小、色泽、品质等方面不适应国际市场要求的问题。美国出口到日本、中国台湾、中国香港的大樱桃单果重均在9克以上,紫红色或黑色居多,果肉较硬,货架期较长,而我国的大樱桃多达不到这一要求,因此,要注重国外优良品种资源的引进和已有资源的开发利用,加快培育具有自主知识产权的品种,建立健全良种苗木繁育体系。同时还应该加强大樱桃配套栽培技术的研究,从改善果园土壤环境入手,改善果实品质,提高单产。
6、继续加强大樱桃贮藏保鲜技术的研究  大樱桃果实不耐储运,贮藏、运输设施落后也是制约大樱桃生产持续发展的重要原因之一。虽然近年来中央及地方加大了这方面的投资扶持力度,但仍然不能够适应果品生产的需要,尤其是大樱桃的冷链运输在我国才刚刚起步,在贮藏技术方面的研究也有很长的路要走。建议有关部门要有针对性地加大这方面的政策引导和扶持,为大樱桃的进一步发展提供有力的保障。
7、提高生产者的组织化程度,培养扶持大的加工、经营龙头企业   以家庭为单位的分散式经营将是我国较长的一个时期内主要的经营方式,这对于大樱桃之类精细化农业的生产较为有利,但传统的经营模式明显地不能适应日益形成的大市场的要求。在这一点上要借鉴西方农业发达国家的经验,建立以行业自律为主的行业协会,提高生产者的组织化程度,组建隶属于行业协会、真正能够和广大生产者形成利益共同体的加工、经销企业,提高整体竞争水平。
8、强化人员素质培训,实施名牌战略,提高行业整体水平  市场竞争是人才的竞争也是品牌的竞争。要提高行业的整体水平,必须加强人员培训,全面提高从业人员的整体素质,提高大樱桃生产中的科技含量。同时要切实注重品牌建设,提升我国果品在国际市场的信誉度。
三、基本思路
大樱桃无公害栽培时一个系统工程,涉及整个生产过程的方方面面。食品的质量安全牵涉到千家万户,影响到我们的子孙后代,与我们每个人都息息相关,与我们的生存环境密切相连。根据目前生产当中的世纪情况,要搞好无公害大樱桃生产重点需要做好以下几方面的工作。
1、增强树势,提高树体抗病性   无公害生产中的核心问题是食品的安全性,影响食品安全的重要指标是农药残留和有毒重金属的超标,要做到这一点首先要进行生产环境的质量控制,对农业“三废”必须进行隔离、消除,这是一个社会问题。其次是创造一个良好的树体土壤环境以提高树势,减少病虫害的发生,从而减少农药的施用量。对于国家已明令禁止使用的一定不能用,这是个原则问题。土壤条件中最主要的是提高土壤有机质含量。目前提高土壤有机质含量有三条途径,一是增施经无害化处理的有机肥,二是果园生草,三是果园覆草。目前,这三种方法都适合于我国国情。生草果园不仅调节果园的空气湿度,对土壤的湿度调节作用也非常明显。实验证明,果园连续生草5年,可以把土壤有机质含量从0.8%提高到1.5%。
2、解决好果园的群体光照,改善果园生态条件   前几年,对密植郁闭果园改造我们采用的主要策略是:树密枝不密,枝密果不密,以调整个体内光照为主。这种做法在一定程度上缓解了因树冠郁闭而影响通风透光的矛盾,但没有从根本上解决问题。今后,我们需要采取的基本原则是,以解决好群体光照为主,减小栽植密度,打开树间,以营造良好的果园生态条件。这样,一方面可以保护好永久植株的完整性,另一方面可以打开行间,有利于生草和栽培作业。只要行间打开了,花芽质量可以提高,树冠内膛光照可以改善,病虫害的发生可以降低,农药可以少打,果品质量可以提高,果品的安全性也就有了保障。当然在解决群体光照的同时,也要继续调整个体结构。总的原则是,提高树干,去掉裙枝,使冠下通风并保持高的透光度。
3、正确的施肥措施   施足有机肥,因为有机肥在果品无公害生产上有双重作用,一是提高有机质,二是提供营养。果园的枯草、落叶都是很好的有机质原料,混合一定化学肥料和动物粪尿,经发酵处理后,果园深施30cm以下,这是很好的施肥方法。国外这一点做得比我们好。在美国,老园改造后留下的枝叶,全部粉碎回田,其效果很好。只有有机肥上来了,我们的无公害果品生产才能得到保证。对于化肥,我们主要采用少量多次,最好结合喷灌以提高肥料利用率。有生草条件的果园应把化肥施入草中,让草把化肥吸收后割草回田,使无机肥变为有机肥而被果树吸收,从而达到有机栽培。还须正确掌握施肥时间和施肥方法。
4、合理的防治原则   无公害食品的安全核心是生产的果品农药残留、有毒物质的含量和有害激素含量超标问题。病虫害防治是我们工作的重点,我们的基本原则是国家明令禁止使用的农药一定不用,能早用的不晚用,能在休眠期解决的不拖到生长季,果品采收前20~30天基本不使用农药,能物理防治不化学防治。结合栽培技术,搞一些栽培防治,像果树的地膜栽培,防雨栽培,有条件的果园加盖防虫网等,以减少病虫害的发生率,充分利用植物的相助相克原则,搞好物种间的交叉保护。

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