上一甲米篇说起了新鲜罗勒叶,当地都是作为下酒菜,或者炒菜配料.可是在上海先后去了花鸟市场和菜场都没有卖,最后只好在超市买了调料,风干的罗勒碎.其实在两广一带也有用罗勒烧菜的习惯,那里叫做九层塔或金不换,给菜肴增添特殊的香气.在上海只好去吃很喜欢的越南PHO,里面会配上罗勒叶,不过SHI童鞋显然也不适应那个味道:)

可是罗勒真的是种很神奇的香料,且不说很多意面都是用的这个配料,我和小葱发现用罗勒来炒菜真的很美味.比如说青椒炒牛蛙,清炒口味显淡,辣椒炒的虽然好吃,可现在不能多吃。然而加入罗勒之后,口味立刻与众不同!于是每周换着尝试,无论炒蛤蜊,炒蛏子都很可口只需在常规的步骤最后加入少量罗勒香料,非常简单方便.如果用新鲜的来炒，口味更清新：）大爱哈！

tips:袋装的香料比较咸,所以之前可以少加盐,也不要加入过多香料.