说到大马美食,最知名的可能就是肉骨茶了.所谓的茶其实是猪肉猪骨等炖的汤,因为加入多种中药材煲成,而成为滋补的美食.Bak Kut Tek来自福建语，又分为新加坡的海南派和大马的福建派，前者胡椒味较重，后者则药味较重。此“茶”配料里全无茶的踪影，而是党参，当归，桂皮，玉竹，八角，丁香，熟地，甘草等中药材和香料。大马有卖各种料包，买回来很容易就可以煲一锅鲜汤，实在是一味懒人美食，在入冬时间喝正好同时进补。

步骤：将买来的黑猪肋排洗净，先在煮开的水里过水，去腥，捞出后放入汤煲中；

加入葱姜少量料酒一起煮开，然后用慢火炖；

一般我们炖2小时左右加入料包继续煲1-2小时，这样煮出的汤药味不重，如果喜欢重口味可以早些加入药包；

最后随喜好加入油豆腐，金针菇等食材，加入适量盐，少许味精；

也可以加入蒜头，蚝油，老抽等调味，但我俩比较喜欢清淡的汤底。

此前去大马买过一些好像药味比较重，其实偶喜欢那种味道，但是一般人不一定接受。这回去沙巴玩，特意买了网上推荐的A1牌子，分药材和香料2种，味道差不多，但下次会买香料的那种，因为里头有2包香料包，可以煮2次，而药材的只有1包加中药材，就只能煮一次了o(n_n)o~

这个是去年在吉隆坡吃的非常有名的新峰肉骨茶，里面有猪肚，猪肉，小排等，另外附上油豆腐小碟，一份大概32马币，不算便宜哦。猪肚真的好吃，就是家里煮的话，清洗实在麻烦啦，嘿嘿，谁叫俺懒呢。

这次在沙巴亚庇吃的佑记，生意爆好，每天4，5点后才营业，分小碟卖的，猪肚，猪肉，小排，豆腐，油条，5碟1套大概28马币，味道不错，猪肉真是入味啊，这个自家就是做不出来了，呵呵。

据说最出名的肉骨茶在离吉隆坡不远的巴生港，有机会一定要尝试一下！