法兰绒滴漏器是以柔软且有厚度的绒布过滤咖啡抽出液的冲泡方式，也是滴落方法之一。由于是以单纯的道具，并使用双手过滤咖啡的方式，因此可品味最“手工”的咖啡情趣。

    法兰绒滴漏器虽然方法简单，但其技术却十分深奥。绒布在反复使用多次后，咖啡中的油脂成分会阻塞布的纹路，使得咖啡变得更香醇。这是行家所喜欢的冲泡方式。

               http://s12/middle/6edf2fe0g7a442a7990ab&690

   法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不用搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而确定需配合沸水的量。冲过滤网，所有的咖啡成分将会完全被冲泡出来。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会差很多。

                                               http://s2/middle/6edf2fe0gc6a9a8944941&690
http://s15/middle/6edf2fe0gc6a9a8a88aee&690

http://s10/small/6edf2fe0gc6a99f5bf4d9&690  http://s3/small/6edf2fe0gc6a99fe53302&690   

 http://s3/small/6edf2fe0gc6a9a1fb4a42&690

 在第一次使用法兰绒时，需用热水予以冲洗，也可以用刷子刷。然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水冲煮10分钟，去除布臭味，再用水洗净。切记此时不能使用肥皂或肥皂粉，因为它们的味道无法脱落。

滤布使用后要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接晒干，否则会产生异味，放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的味道。使用时以温开水冲泡，再充分拧干后使用。

制作步骤：

1. 倒入咖啡粉在中央用汤勺压出小凹洞。

      2. 注水温度为80摄氏度手冲壶的水为7分满，将热水倒在中央的咖啡粉上，虽然水量很少，但咖啡粉会吸收热水而膨胀渗透到整体之中让它焖蒸60秒（第一次注水）

     3. 表面产生裂缝时从中央注入细小水流，有中间依顺时针方向画圈，慢慢往外绕，再从外侧往中央绕回来。（第二次注水）

     4. 热水流下壶产生凹洞时，在从中间倒水手法与第二次注水相同。（第三、四次注水）

     5. 若冲煮的量不够，可注水低第5次。在咖啡泡还是浮着时要把滤网移开，标准的冲煮时间约为3分钟，只要保持一定的注水时间和距离就能冲煮稳定的口感，若咖啡粉呈现中央凹陷左右对称的状态便代表冲的很好。

两种手冲壶（煮水壶与注水壶分开）

在咖啡的冲煮技术中注水的温度控管相当重要。将煮沸的水倒入注水专用的壶中比较好管控温度，手冲壶皆为不锈钢或珐琅制。

关于法兰绒滤网(毛绒面做外侧)

如果将起毛的那一面做内侧咖啡的油脂跟细粉会沾附在上面。法兰绒的网眼很快就会赌塞，为了顺利冲煮要把起毛的那面当外侧。

需要冲架的原因

1. 如果将法兰绒滤网直接装在咖啡壶上咖啡会以滤网跟壶身的接触面流出

2. 法兰绒滤网的下端会泡在滤出的咖啡中，这种情况就像水煮咖啡。无论是带苦味，或酸味的咖啡豆的法兰绒滤网都可以轻松冲出适当的口味。虽然很难每次都冲出一致的味道，它的精髓就在于能够冲煮自己所需的口感。每次冲煮后，要注意立刻清洗法兰绒滤网，不要让它干掉。

注意：

1.水温太高泡沫会变大如果水温高于80摄氏度就不会有细致的泡，而是大颗泡泡掺杂其中，如果水温太低，则不会起泡每次注水时间要在10秒以内，如果袋中温度太高就会起涩味一起冲煮出来。 

2.不要将水倒在边缘的15——20mm处，在注水时直到最后都不能冲垮跟布面接触的「咖啡墙」。否则冲煮会不均匀。

                  http://s2/middle/6edf2fe0gc6a9a8944941&690
http://s15/middle/6edf2fe0gc6a9a8a88aee&690