春季养生“野”史

野菜作为纯天然绿色食品，营养价值极高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处，不少人喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜以备食用。然而，食用哪菜更为健康呢？下面，就来帮您解读野菜的养生功效。
菊花脑：清热解毒
菊花脑，菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦，具有清肝明目和良好的解毒作用，在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可，但虚汗体质（如怕冷、易腹泻、畏寒等）的人群不宜食用。
芥菜：健胃消食
芥菜，又名香芥、鸡心菜、护生草。中医认为，芥菜性凉，味甘淡，气清香，无毒，它既含有丰富的营养成分，又有良好的治病功效。芥菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。芥菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。相关医学实验表明，他有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等；能降低血压；能治疗泌尿系统结石、肾炎水肿等疾病；对消化系统可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。但虚寒体质仍然不宜多食。
马齿苋：天然抗生素
马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止俐消炎，解毒疗疮等功效药食两用。他对痢疾杆菌、大肠杆菌都有较强的抑制作用，有“天然抗生素”的美称，但吃的时候，建议不要多食。
马兰头：预防感冒
马兰头的营养与菠菜类似，但是较菠菜草酸含量低，钙、铁吸收好。此外，维生素A原含量与胡萝卜相等，维生素C含量与柑橘类水果的平均值也相近，马兰头也可以药用，中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可用以主治咽喉肿痛、痈肿疮疖、淋浊等症。鲜食对喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等颇具疗效。用水煎汤可预防上呼吸道感染、急性结膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血压引起的眼底出血等。
“癌症克星”：

  1. 蒲谷英

其主要成分为蒲公英素、蒲公英醇、果胶、菊糖、胆碱等，可以防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

  2. 纯菜

主要成分为氨基酸、天门冬素、眼澡堂、阿拉伯糖、果糖等，如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
  3. 鱼腥草;
其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。

  4. 魔芋

其主要成分为甘聚糖，蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌的作用。如甲状腺癌、胃癌、结肠癌、淋巴癌、腮腺癌、鼻咽癌等。
过敏体质者慎食野菜
春暖花开，正是采集野菜的好时节，但由于人们对野菜认识有限，容易出现误食野菜引起中毒的现象。生长在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜，受到的污染很严重，加上春季又是虫卵复生的季节，如果野菜洗涤不彻底，生吃野菜容易造成腹泻。因此专家建议，采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生；食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下；过敏体质的人不宜食用野菜；平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。