朝日酒厂生产的久保田酒可谓是清酒中的王者，酒体幼滑，酒香清冽。按等级来可分为：百寿，千寿，红寿，碧寿，翠寿，万寿，洗心 和最高级的 得月。

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很多漂亮的清酒杯，陶瓷的和玻璃的喝起来口感都会不一样。
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木杯，用来饮用质量一般的清酒，木头本身带有清香，很好闻，可以加强酒的风味，可若是顶级酒，则应该品尝它原本的味道吧。
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清酒按精米步合来分，分为

本酿造酒，特别本酿造酒；60%－70%以下。

纯米酒，特别纯米酒；60%－70%以下

吟酿酒，纯米吟酿酒；60%以下。

大吟酿，纯米大吟酿。50%以下。

所谓精米步合，指的是“酒米”酿造前需要打磨，打磨剩下的被称为“心白“，”心白“所占的百分比就是”精米步合“。

50%以下的是”大吟酿“，也是最高等级的清酒。
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品酒笔记

千寿

特别本酿造

酒精度数：15%

浓郁的香气扑鼻而来，核果及纯米香。口感强劲，酒精感明显，回味不多。

碧寿

纯米大吟酿，精米步合：50%

酒精度数：15%

柔顺的酒，香气不似千寿般张扬，含蓄持久。口中亦如此，绵滑细腻，需慢慢品尝，有回甘。

翠寿

生酒，精米步合：42%

酒精度数：14%

夏天的酒，酒精味稍凸显，泠冽清脆的感觉，若冰起来久些更加适合。

万寿

纯米大吟酿：精米步合：35%

酒精度数：15%

非常的柔滑，从鼻腔至口感，自始至终，香气强劲不张扬，让人舒服的纯净的米香和些许含蓄的果香。口感如丝般幼滑，香味自唇齿间慢慢渗出，浓郁不突兀，它的连贯性体现了高品质。

洗心

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清酒当然要与日本朋友同饮～
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Taipei