​       提及日式面包，你会想到什么？红豆包？咖喱包？北海道吐司？甜面包代名词？

       尽管相对于面包起源地欧洲而言，日本面包的发展史并不长，但不可否认，日本面包的制作工艺在烘焙界中已相当成熟，在整个亚洲更是领先地位。日本人笃信的“手作”态度，在此也同样追求匠人之艺的精准，坚持着“每一个面团都有生命”的追求。

       “日式甜面包”。这应该就是大多数国人对于日本面包的印象。其实不然。这次探店之旅的最大感触，日式面包不仅样式繁多，而且种类也繁多，从使用蔬菜食材的调理面包，贝果等半欧式面包，到布里欧、红豆面包等点心面包，以及全麦、裸麦类硬质到欧式面包等等。取人之长，再创新融合为己物，这是日本人擅长的事情，在面包这件事上，也同样如此。因此，面对着这些玲琅满目面包时，味蕾永远失控地被打开。

       无奈网上一直没有完整的日本面包坊攻略，因此想来填补这个空白！这次精选来关西（大阪及京都）&东京易找又好吃的16家面包房，之后还会寻访九州福冈以及北海道的特色面包坊！敬请期待哟。     

       任何面包交流，欢迎新浪微博：@Maggie霞子  ／   微信号：soul_bakery_

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​1、進進堂

     地址：(京都)京都府京都市下京区烏丸通塩小路下る東塩小路町902 JR京都駅前ポルタ地下街

     这家店在京都看了不下3家，在市区的分店是 一个较大的用餐区，面包展示柜也更大。

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​       最爱的一款没有之一！小麦胚芽粉的香气在舌尖不断缠绕的感觉，简直是从来没有过的体验！面团中配着他家奶香浓郁却不咸不酸的芝士粒，完美！

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​    这个算是日本面包的经典款之一。欧式面团的外壳，嚼劲面团与浓郁乳酪的融合。持续5星推荐！

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​       店里NO2的白色小面团成功引起味蕾脑电波关注，超绵柔＋甜腻的奶油内馅儿，嗜甜者之音。

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2 、Bake Restaurant 

      地址：（奈良）奈良车站后，称名寺所在的小巷。

    这家面包坊店内装修特别朴实，很有日本乡村拐角面包店店即视感。面包种类不算多，样式也相对朴实。

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    店内特色的大曲奇！

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3、 ASTY SQUARE​

     地址：(京都)下京区東塩小路高倉町8−3 JR東海京都駅構内 2F

    京都JR车站内拐角的一家面包店，大概7点左右，面包好多都售罄。所以没赶上尝试想要的款，但生意很赞。

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​4、BURDIGALA  EXPRESS​

     地址：（京都）同样在京都jr车站内。

    位于车站内一家商场的入口旁，生意同样很好。有很多法棍切片做成的三明治。

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​    尝试了这款天然酵母液制作的欧包，切片组织漂亮，回味无穷的麦香味。

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5 、BAKERY CAFE SIZUYA

      地址：(京都)京都市東山区祇園町北側291

      这个品牌已经有近70年的历史，同时也是一家连锁店。坐落在京都的市中心，来来往往的人也络绎不绝。同样是具备文前所诉的四大类型面包，但主要以调理面包为主。

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​       买了图二右下外观看起来就很有内涵的一款，你可以吃到蜜豆、黑芝麻、白芝麻、凤梨丁等等丰富馅料。然后表皮依旧酥脆，因此又混合了焦脆麦香味。口感相当丰富。良心5星推荐！

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6 、VIE DE FRANCE

     地址：（东京)本町6-14-45 Koganei, 東京都 〒184-0004 Japan 

     这家店主打法式面包，也是一家知名的连锁。在千叶、池袋等地都有分店。简直琳琅满目，所以刚吃完午饭的当时也毫不犹豫地买下四款试吃。

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    主打款之一的海盐面包。

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​​      日本的培根麦穗面包。第一次吃这款面包是在北京一家日式面包坊里，但其出品相当油腻，因此对这款面包一直有阴影。结果！这家店做得好赞。焦脆表皮，柔软组织，还有肥瘦刚好的培根！

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​      土豆控再次沦陷！完全出乎意料地居然在面包里面塞了一大块整齐地土豆，土豆上面有沙拉酱、香草碎以及微微地柠檬香调味。一口咬下，满腔的满足！

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​   这 个是主打的海盐面包的内心。里面是薄薄一层乳酪，很浓郁的奶香。

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7 、 LA TERRE

       地址：(东京)玉川2-21-1 (二子玉川ライズショッピングセンター B1F), 世田谷区, 東京都, 日本

      这家是在涉谷地铁里面。主打的甜面包为主。

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​     店里主打的明星款！然后就好奇心害死猫。。。

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​     这应该是迄今为止我吃过最油最甜的一款面包了！估计是用油炸做法，外层裹了厚厚的黑糖。小清新口味一定要慎买。。。

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8 、ANDERSEN

     地址：(东京)Shinjuku, Shinjuku, Tokyo Prefecture, Japan9 HOKUO 

     这家在东京新宿发现的。玩烘焙的应该都知道这家，日本很出名的面包坊。它家有很多欧式及半欧式产品，总体来说出品都很多样。

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​       端走了这两货。太阳花这款嚼劲较大，跟上海sunflour的太阳花相比，口味更佳朴实，面粉麦香加上核桃是我最爱的搭配。所以个人很喜欢。下面那款法棍，是表面涂抹黄油和蜂蜜烘烤的，很香。表皮嘎次嘎次的脆响，很赞。

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10 、LAKE BAKE & CAFE

        地址：（东京富士山）河口湖畔

        特地不写明地址是因为，当你踩着单车环绕河口湖畔突然发现这家天然酵母面包店的时候那种幸福感是无法言喻的！这家面包坊迄今为止最爱的一家日本面包店！店里的出品量及种类不多，坚持当日制作当日销售。但每一款都好吃极了，利用天然酵母制作的面包，还是能吃出其中的独特的风味！

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​    离营业时间还有15分钟就排长队了

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​       还赠送了一个火腿肠面包噢！

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       把主厨从后厨邀请出来，如果主厨收徒弟，我还就打算留下来学习了！ 幸好还是满足了小粉丝心情合影一张！

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11 、LES DEUX MAGOTS 

        地址：(东京)2-24-1 Dogenzaka, Shibuya, Tokyo Prefecture, Japan

        在涉谷的地铁上面的商场里。墨绿色装修的一间面包坊，欧式风格。产品有一大比例是以欧式面团为主的面包，有一个咖啡饮品区。

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​    店的特色产品。日本所有的抹茶产品都很棒！

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12 、PAIN TRADITIONNEL

        地址：同上一间面包店同一个商场内。

        偏意式风格，里面很多披萨类面包。欧式类面包不多，主打比较重油款。

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​13 、DALLOYAN

        地址：（东京）Shibuya, Tokyo Prefecture, Japan

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​14 、DEAN & DELUCA

        地址：（东京）Shibuya, Tokyo Prefecture, Japan

       这家同上面两家都是在同一个商场里面。其实这家店是一件烘焙＋简餐店。里面售卖的除了面吧、曲奇还有沙拉。出品都很新鲜。

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​​​     购买了这个，很柔软的面团，上面的罗勒碎香柔和着淡淡地奶香味存留齿间。吃起来一点都不觉得有任何添加剂的美味。

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15 、HOKUO

       地址：(东京)新宿区西新宿1丁目1-3  

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​   很好看的柠檬面包

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​   令人无解的奶油面包造型。。。

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16 、PABLO

       地址：(大阪)中央区心斎橋筋2-3-16

       网红芝士蛋糕店！这家位于美食城心斋桥，满满地游客队伍。出品种类不多，但是真心好吃，简直是国内芝士蛋糕高出了很多个level！布丁似得内部，入口即化，芝士的不清淡也不过分浓郁，甜度适中，一切都是刚刚好，即使吃下一整个（8寸）都毫无问题！

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​    我就是吃下一整个都没问题的人。。。（提回酒店，边边被压损了些许）

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​       此程日本探店之旅，还是收获满满。再也不要说所有的日式面包都是甜面包啦！日本的店，每家店都有自己的风格，以及自己产品的特别，所以进去任何一家都能遇到让你买单的产品。关西&东京探店到此结束～期待下次北海道&九洲！

      最重要的是，一点一滴的学习也让我的Soul Bakery更佳饱满起来吧。