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最近热播的纪录片《舌尖上的中国》想必大家都有耳闻，对于中国的纪录片能受到如此追捧，是一件多少有些意外的事情。以往大家比较喜欢看BBC或者探索频道，国外的纪录片在题材选择和拍摄技巧方面很多值得我们同行借鉴，而《舌尖上的中国》之所以能够异军突起，源于广大观众对它的题材、文案和摄影画面的耳目一新，此片的风格已经开始向国际化纪录片靠拢，可以肯定地说，这是中国电视纪录片的一大进步，尤其在摄影风格方面，大大区别于其他既往的国产纪录片，这也是今天要和大家探讨的事情。                              

限于国内纪录片的状态，投资和大型故事片、电视剧等题材相比算是杯水车薪，因为，我们并未形成比较有激励作用的投资回报体系，由此导致长久以来，大家对纪录片的印象都停留在制作粗糙、画面不够精致、节奏拖沓。甚至有业余自拍的感觉，很多时候，大家看国产纪录片，大多都是看完就忘，没什么深刻的画面感留在记忆中。

纪录片本身特点决定了它有两种常见的拍摄模式，第一，就是完全真实的现场实录，这个和新闻有点相似，但比新闻的信息量更大，画面相对强调现场感和真实性。第二，故事性纪录片，这类风格的纪录片比较讲究情节和拍摄时候的摄影与后期剪辑，它的故事是基于真实的基础上，适当使用情景再现或者人为重演的方式，有点像电视剧的模式，有时还要加入三维动画等辅助技术。

显然，《舌尖上的中国》属于后者，那么，后者在足够的时间和相对宽松的创作过程中，对于摄影画面的拍摄，光线的运用和构图的讲究上，就有更多的余地。这也是片子播出后取得较好的画面评价的基本原因。

选择器材，首先成了该片的风格基础。《舌尖上的中国》使用的器材比较复杂，除了传统的高清摄影机HDCAM以外，更多画面使用了大画幅摄影机进行拍摄，比如索尼PMW-F3、FS100、佳能5D2单反等等，从最终的画面效果看来，大画幅的选择是正确的，他的视觉冲击力要远远大于传统小传感器的图像机。

大画幅摄影机以佳能EOS单反系列为开端，这几年风头强劲，各个厂商不遗余力地推出各种机型，包括35mm相机全画幅、APS-C画幅和电影规格的超级35mm规格、松下AF-103 4/3规格等等，可选的机型除了相机，还有索尼超级35mm系列、佳能C300 S35mm和其他民用机型。

以下是我们普乐在《舌尖上的中国》片中精心筛选出的使用大画幅机型拍摄的几张具有代表性的浅景深效果的图片。

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人物表情生动，清晰，甚至连人物脸上的每一丝纹路都清晰可见！这就是大画幅的神奇！

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这是一只调皮的螃蟹，螃蟹传神而生动，全图颗粒细腻，质地真实！这只不过是片中的冰山一角，却真实而深刻，惊鸿一瞥，却尽窥全豹！

当然，有近景就会有远景，以下是我们普乐在《舌尖上的中国》片中精心筛选出的使用大画幅机型拍摄的一些精彩的远景图片。 

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上图梯田自然，和谐！梯田有如面面明镜，一层层亮得耀眼，依山势而层层弯曲，顺坡度而块块递进。中间点缀着条条绿痕，让人不由得心生向往！ 

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蓝天，白云，高粱！多么熟悉的画面！上图远近清晰自然，符合了自然的透视，优于眼睛透视效果！这就就是我们所熟悉的家园！

这部只有短短7集、在每天夜深人静时分播出的纪录片，触动了无数人的味蕾与神经，有人这样形容自己的心情:“抱着‘借问酒家何处有’的态度守在电视机前，收获的却不只是‘杏花村’，而是一片令人感动的‘桃花源’”。

令人感动的不只是家乡的味道，还有泥土的气息。镜头里不见“烹饪大师”，不见“美食专家”，更没有“厨艺大赛”，有的是查干湖上70多岁的“鱼把头”、深夜湖塘中的挖藕人、卖黄馍馍的陕北老汉，还有全中国仅剩的5个高跷式捕鱼人……他们生存的智慧，他们温暖的笑容，他们平静的生活，他们朴素的情感，都是那么动人心弦。它给人的不只是美食，更多的一种故乡的情感，勾起了很多人的思乡之情！

网上有人说：“看舌尖上的中国是眼泪，口水一起流的。”还有人说，舌尖上的中国是一种对现在社会贪得无厌的现象（食品安全问题）的一种愿望。以前的时候，是担心会不会吃饱，现担心会不会吃倒。我真心希望，我们的社会少一些贪婪，多一些淳朴，少一些守财奴，多一些朴素的人，是我们的社会越来越好。