文◆图  墨琳

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    醉虾，南方人吃的比较多，写文前问了几个北方人，一大半都说不吃这个，看来南北方在饮食上差异还是很大的。

    醉虾，就是把活滴虾弄醉了吃，吃的时候虾多半还是活的，酒力稍差些的可能就先翘翘了，哈哈。这种吃法是否安全卫生看法都不同，不过夏天是肠道疾病的高发期，所以我很少在夏天吃醉虾，再好吃的东西，还是要先考虑健康因素。

    身边有些朋友喜欢用黄酒做这个虾，理由是用白酒做，怕虾醉了自己也跟着醉，我都是用白酒做，而且是52°的白酒，感觉这样可以杀菌。醉虾我做过很多次，没有一次吃了肚子不舒服的，看来还是白酒做好哈。

原料：

1.河虾半斤。（挑选个头在4厘米左右的虾，这样比较容易入味）

2.葱姜适量。

3.香菜几根。（不喜欢香菜味道的也可以不放。）

4.白酒二两。

5.鲜酱油适量。

6.盐少许。

做法：

1.虾冲洗净。

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2.香菜切成小段备用。

3.葱姜洗净，姜切片，葱切末，放入碗里。

4.碗里加入少许盐。（因为之后要放鲜酱油，所以盐不用太多，我试过不放盐，总感觉味道淡了一点）

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5.把虾倒入碗中，加入鲜酱油。（酱油可以多放些，汤汁偏咸一点，虾的味道就正好）

6.加入白酒。

7.放入香菜。

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8.腌制半小时即可。

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    味道鲜美的醉虾做好啦，刚开始吃的时候，还能看见憨态可掬的被灌醉了的虾。

    做醉虾，也可以不放盐，加适量南乳汁，味道会更浓郁。

    如果不讨厌姜末的话，姜可以切成末使用。