文◆图  墨琳

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原料：

鲈鱼一条（500g）。

葱姜。

料酒。

食用油。

蒸鱼豉油。

做法：

1.把杀好的鱼洗干净。【用干净的洗碗布擦干鱼肚和鱼身上的水，这样做出来的鱼不腥。】

2.鱼身上切几条口子。

3.姜切片，平铺在鱼身上，倒入适量黄酒。

4.葱切末，备用。

5.把锅里的水先煮沸，再把鱼放上去蒸十分钟，一斤重的鱼蒸十分钟即可。【沸水蒸鱼，鱼肉更鲜嫩。】

6.鱼出锅，把姜片夹出来扔掉，盘子里的汤汁倒掉。

7.葱末撒在鱼身上。

8.适量食用油加热到8成热，均匀的淋在鱼身上。

9.淋上蒸鱼豉油，上桌。

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饭店里清蒸的鱼大多是这样做，如果喜欢味道浓郁一点，蒸鱼豉油可以稍微多放些，我喜欢味道浓第一点滴~~

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