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王馨弘老师
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中秋馨语

(2014-09-05 09:05:39)
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节日祝福

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             小孩子最开心的事就是被带着下饭馆,去吃热闹的宴席,可当渐渐长大后,会发现最美味的,原来是家中平淡的一粥一菜。

 

             在亲人、爱人的手里,食材新鲜恰当,调味节制有度,没有在第一时间取悦味蕾的壮志,却有着细水长流的绵绵耐心。
             这多像是幸福的味道!

 

             也许,最好的食物永远不是最昂贵与最复杂的那一类。保持食物本来的特点和滋味,才是对食物与自然造化的尊重,也是对食者的一份平等的敬意。就好像好喝的汤往往都是用老老实实的笨方法炖出来的。只要有一个砂锅,有清水,并能挑选到好的食材,剩下的便只需耐心了。耐心地以文火煲3个钟头,甚至都不需要放进诸多的调料,只要有一点盐、一点和季节相配的中药食材便可以了。这样的汤,味道醇厚、回味悠长,又融入了深深的情谊,让喝汤的人心中也柔软起来。

 

             不妨以这样老实的态度,准备每一餐饭,虽不惊艳,但却淡然洁净、温暖喜悦,我想,这才应该是日子的本来滋味。

 

             一年一度的中秋节到了,始于唐代吃月饼的习俗一直延续至今。就像中国菜一样,月饼也是因地而异,种类繁多。广式月饼的外皮类似西点,内陷甜腻最为讲究;京式月饼外皮有如烧饼,香脆可口;苏式月饼外皮则层次多而薄,白净松酥。月饼的馅也是各种各样,豆沙、枣泥、五仁、芝麻、蛋黄、莲蓉、凤梨……慢慢食,才知其中味。

 

             在古代,吃饭时主人常常会说:请慢用。慢用——不仅是出于对健康的珍惜,也是对这一餐饭和主人情义的珍重。放慢速度,细细咀嚼,才能耐心品味,同时也让心沉静下来,并与这个世界建立起温暖朴素的联系。在这里馨弘祝福大家:节日快乐,阖家团圆!

 

 

 

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