茶马世家   紫娟

普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、 解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿 等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目 等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。

茶马世家普洱茶，乃茶中最原始、自然者，采用古法制茶，延续云南古茶文化，拥有秘境云南绝无仅有的古树茶园，与世人分享来自世界茶源最优质的普洱茶，把茶之健康，茶之韵味，茶之精神传播四方。

古往今来，话普洱茶之趣味不减，品普洱茶之感受无穷。普洱茶因在云南普洱府集散而得名，历经千年的沉浮，今天再现新的繁荣景象。像众多品茗者一样，感受着普洱茶特有的历史、文化韵味时，我被充满传奇色彩的“哥德堡号”的普洱茶历史故事深深吸引。

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     在孙文东路的紫日居茶行，我第一次接触了“哥德堡号”普洱茶。据闻，18世纪瑞典东印度公司斥巨资建造了当时世界上最大的木制帆船哥德堡号。1739年，“哥德堡号”曾装载普洱茶往返于中瑞之间，开创了中国到欧洲的海上丝绸之路。后来，它在一次返航途中沉没。

为纪念两国友好贸易关系，重建的“哥德堡号”于去年七月故土重游，再现260年前海上丝绸之路与陆地茶马古道历史大对接的盛况。此举成为中瑞两国关系的标志性事件，引起两国政府高度重视。云南省政府特指定云南广缘茶业为本活动制造一万套珍藏纪念版普洱茶，这批茶大部分由“哥德堡号”带回瑞典，余下小部分将在国内发售。2007年，鉴于广缘号普洱茶一贯的出色表现，瑞典东印度公司“哥德堡号”名称在中国普洱茶行业的唯一合法使用权正式授予了广缘号，设立“哥德堡号”品牌。
     日前，瑞典东印度公司、广缘茶业有限公司、紫日居茶行在中山国际酒店联合举办了“哥德堡号”授权仪式暨系列新品发布会。紫日居茶行成为了中山唯一一家代理“哥德堡号”普洱茶的茶行。
     来到紫日居茶行，我寻找着梦幻里的那份感觉，追寻普洱茶的马帮文化，体验“广缘?哥德堡号”普洱茶带给心灵的另一种神话般的奇妙意境……

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     茶室古朴静谧，令人如置身于幽静的大自然，忘记一切烦扰。手捧晶莹的茶杯、细细品茗，当普洱茶汤进唇入口、停留片刻、喉头前上颚空开时，茶香经上颚进入鼻腔中，在嗅觉感应下所发出的茶香，仿佛在诉说着“哥德堡号”普洱茶悠远的历史……使我对此茶产生了更浓厚的兴趣，吸引着我去追寻并产生了悠远的遐想。
     品茶能驱除烦扰、疲劳，品茶能神清意爽，热茶催汗、代替心灵宣泄。品茶，真能体会苦尽甘来的人生真谛，体味什么叫甜。恍惚间，使我联想世事皆如茶。难道这正是历史给予普洱茶特殊的韵味？瞬间我领会到，正是像“哥德堡号”一样的普洱茶，把昨天、今天、明天，把茶文化与人生紧紧地联系在了一起。

中国是茶的原产地，茶文化的发祥地。中国的茶文化是中华民族宝贵的历史遗产之一，它使中华民族的智慧和精神，得到承传和再现。普洱茶不仅越陈越香、历久弥新，更以其特有品位、独特的发酵加工工艺、深厚的文化底蕴，健康保健功能和收藏价值，被人们誉为可以喝的古董。普洱茶历经沧桑，至今依然受宠而且越来受青睐，原因是什么呢？

普洱茶之所以那么受欢迎和被人们追捧，最重要的就是源于普洱茶所具有的养生、保健的功效。

为了保证普洱茶的健康功效，茶马世家从种植、采摘、发酵、蒸压、加工、运输、仓储等严格遵循标准的一体化生产工艺流程，使茶马世家成为远离污染、无农药残留、无重金属、无添加剂的纯天然生态健康饮品，为大家提供最优质的普洱茶的同时，茶马世家也将致力于茶文化的传播、发扬中华千年茶道文化。

现代医学对茶的功效研究已有近20项，其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。普洱茶因其减轻烟毒和解酒功效卓著而成为吸烟和饮酒人士的必须品，其助消化、排毒、预防便秘的作用又备受减肥瘦身和中老年朋友的青睐。

可见喝普洱茶确实具有独特效果！

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　　不过只有真正的普洱茶才能起到这个效果，假茶、劣质茶、湿仓茶、回炉茶是不可能起到这个效果的，甚至会适得其反，危害健康。

　　那么，作为消费者如何去避免买到这些问题茶叶呢？

　　包括茶马世家在内的从业人员都认为，从辨别真伪、优劣普洱茶上是一个核心的方法。

　　对于刚接触普洱茶的茶友，简单记住：茶汤是黄绿色的，这肯定是生茶，而且是近几年的。假如茶汤是深红色的，那肯定是熟茶。现在最难区分的是老的生茶和熟茶，这也是现在一些奸商惯用的手法，那熟茶冒充老生茶，这个价格可以差距可以上千倍。
　　茶马世家有义务普及普洱茶的知识以及提供给消费者辨别真伪和优劣普洱茶的技巧。 

1、从香气辨别
　　普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别
　　干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别
　　干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

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　　而云南作为茶叶圣地，有着深厚的地理和历史渊源。普洱茶的主产区为今云南思茅、西双版纳、临沧等地。这里山峦起伏，溪涧纵横，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，具有发展茶叶生产的自然条件，堪称得天独厚。

　　茶马世家普洱茶正是集中了云南这些天时地利，对采茶、晒茶，储茶的每一道生产制作工艺进行严格把关，坚持传统的普洱茶工序，旨在以顶级优质的普洱茶传播云南印象，发扬民族传统茶道文化，成就“普洱典范，国饮世家，云南名片，世界珍宝”的国礼形象，成为人们品茗、馈赠亲友的首选和收藏鉴赏的尚品。

　　茶马世家普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。茶马世家普洱茶从采摘的那一刻起，就对其当前品德起到了至关重要的作用。
　　“以茶取信，唯至诚可达四海；以茶传家，唯质优可传万世”，这是茶马世家传承百年的祖训，也是茶马世家秉承至今的制茶理念。

文章的结尾，让我们回到魂牵梦绕的彩云之南，在茶马世家美丽的古茶树园，唱起采茶的歌谣：

又是一年春伊始，茶马世家采茶忙。

正月采茶隐若现，枝头滴露染新绿。

二月采茶茶叶尖，轻拈唯恐伤玉片。

三月采茶茶溢香，茶人攒攒不得闲。

四月采茶茶色深，浓酽醇厚味始成。

五月采茶茶叶新，茶树焕然第二春。

六月采茶茶叶粗，分拣别类靠工夫。

七月采茶谷上仓，头茶冇得晚茶香。

八月采茶茶味淡，浓情淡意总相宜。

九月采茶茶叶疏，选摘一株又一株。

十月采茶茶更稀，老茶嫩茶互相依。

冬月采茶茶叶凋，茶篓空荡心惶惶。

腊月采茶茶半枯，盼望明春茶复苏。

春夏秋冬时更迭，采茶阡陌泥更新。

年年岁岁茶中巡，世世代代绕芽生。

茶有四季人有情，痴心不改伴茶生。

茶马世家遂时节，循茶荣枯直须摘，

奉与世人齐烹饮，犹念世家采茶人。