酸奶柠檬中空戚风蛋糕_风清云淡的小雪conj

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酸奶柠檬中空戚风蛋糕

(2015-04-14 09:01:53)

标签：

分类：蛋糕

　　配方来自圆猪猪，挺好用的一个方子。我在原方子的基础上添加了一点的柠檬屑，淡淡的柠檬味道和酸奶的配方十分的搭哦，加上云朵般的戚风蛋糕，早春的气息就真心是在烤箱中迸发出来啦~~

材料：

蛋白4颗：160克

细砂糖：60克

蛋黄4颗：80克

细砂糖：15克

浓稠酸奶：70克

色拉油：40克

低粉：80克

柠檬屑：1/4小匙

模具:18cm中空模具

做法：

1、将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。

2、加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。

3、用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。

4、筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。

5、蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状

态。

6、将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀。

7、将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，

这样可以减少气泡。

8、送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟。

9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。

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