#九州筵席#清爽年菜：凉拌葱油笋丝_风清云淡的小雪conj

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#九州筵席#清爽年菜：凉拌葱油笋丝

(2015-02-10 08:54:24)

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分类：小雪厨房

新年里各式的大菜应接不暇，肠胃偶尔换个清爽的凉拌小菜也是别有一番风味。这希望绿色的青笋来到宴客桌上，绝对会眼前一亮。健康、美味、清爽，何乐而不为之呢~~~

主料：笋300克

辅料：

盐：1/4小匙 1.2ML

糖：1小匙 5ML

凉拌醋：1大匙 15ML

白酱露：1大匙 15ML

香葱：100克

花椒：数粒

干红辣椒：2枚

做法：

1、笋丝去皮洗净，切丝。

2、油热后放香葱、花椒、干红辣椒，制作葱油。

3、炸至香葱变成焦黄色，固体全部捞出，留下油备用。

4、切好的笋丝里倒入15ML的凉拌醋和15ML的白酱露。

5、倒入15ML的葱油。

6、放入1小匙白糖。

7、放入1/4小匙盐。

8、将以上的调料全部拌匀，将盘即可食用。

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