“定碗”“糇食”及其它

—–河西方言寻根之二

赵燕翼

【重发缘起】：

 本月初（12-1）王继中先生在其“凉州方言研究——《糇食》”博文后加注说：“此节据赵燕翼前辈《定碗，糇食及其它》一文略加发挥而成”；但未转载该文及标明出处。有人就来问我“定碗”详情，而一言难尽；故将这篇小文重新在这里刊发，以供有兴趣的读者检阅。此纯为探讨河西方言及民俗之作，不涉及雪漠《大漠祭》小说评价问题。 （燕翼记）

     武威青年作家雪漠的长篇小说《大漠祭》,是一部难得的佳作。自2000年10 月由上海文化出版社出版以来，除被评为“上海优秀图书”外，同时荣登“2000年全国优秀长篇小说排行榜”，为五部上榜作品之一；近又获“ 第三届冯牧文学奖”新人奖第一名——真可谓好评如潮了。

    《大漠祭》采用了大量河西—–特别是凉州地区的方言土语，大大增强了作品的地方色彩 。但由于作者年轻，对产生于旧时代的有些民谚成语，缺乏深入考证研究，“拾在篮里便是菜”，难免出现不少讹误。鄙人有幸与雪漠为“大凉州”同乡，故不揣冒昧，试举二三实例，稍加辨析，供作者参考，并作为我“方言寻根”的续篇。

“定碗”  《大漠祭》中有一条“见不得叫花子端鼎碗”的谚语。按我的故乡—–古浪民间的习惯说法，应该将“叫花子”改为“穷汉”—–这条谚语里的“穷汉”，端的不是“鼎碗”，而是“定碗”。

“见不得穷汉端定碗”，是反映富有者对穷人的骄矜心理。正如赵太爷不准阿Q姓赵一样，穷人是不配端“定碗”的。因为，“定碗”是一种名贵的瓷器。它是我国古代著名的瓷器烧制窑场—–“定窑”的产品。因其窑址在河北定州，故名“定窑”。定窑烧出来的白底蓝花瓷碗，非常精致美观。现在，真正的定碗已经成为珍贵文物，无论穷汉富人都端不到了，只留下这一句谚语还在民间世代相传。

然而，在我的童年时代，我家里的确有几只“定碗”。我端着它吃“青稞面搅团”或“山药米拌面”，一点也没觉着它有多么贵重。不过，家里人都叫它“假定碗”。当时，我只记下了这个音儿；至于“假定碗”是什么意思？怎样书写？就毫无所知了。直到后来读了一些书，增长了一点知识，这才恍然大悟—–噢！原来我端过的并不是真定碗，而是定碗的仿制品——“假定碗”。

  我们凉州人的老祖宗，特别是有钱的祖宗，一定端过来自河北定窑的正牌定碗。使用定碗，已经成为当时富裕阶层的一种身份标志 。也正由于定窑瓷器名满天下，各地瓷窑便有了仿制品。仿制品质次价廉，商家和消费者都不讳言那是冒牌货，干脆就把这种碗叫做“假定碗”；所以，像我故乡那样的穷乡僻壤的一般农家，也就有伪劣假冒的“定碗”可端了。

 我的童年时代，是在20世纪30年代初中期。那时，河西民间还有相当数量的“假定碗”。谚云：“瓦罐不离缸沿破”，又曰：“彩云易散琉璃碎”；这就是说，陶瓷器皿是最容易破损的。随着时间的流逝，等到《大漠祭》作者雪漠的童年 —–60年代后期，在河西农村，不仅真定碗已属凤毛麟角，就是假定碗也难得见到了。大概雪漠根据“钟鸣鼎食”的成语，未加深究，就把“定碗”写成“鼎碗”了。

    “糇食”   《大漠祭》中的老农民老顺，经常将自家那一点点赖以活命的口粮，称之为“猴食”。在一般观念中，猴子的食物当以干鲜果实为主。所以，孙悟空才偷吃蟠桃、人参果，而对人间烟火食是不感兴趣的。何况河西地区根本没有猴子，老顺挂在嘴上的“猴食”，其涵义就颇费猜疑了。

    原来，“猴食”并非猴子的食物，乃“糇食”也。这是保存在河西民间的古汉语之一，其词源可以追溯到两千多年前的东周列国时代。《诗经·大雅·公刘》有句云：“乃裹糇粮，于橐于囊”。注释家说，“糇粮”就是“干粮”；出门人把烙饼之类的干粮，装在包裹、口袋里，以备不时之需。这是千百年来，平民百姓相沿成习的生活方式。

同属武威地区的我的家乡古浪县，旧时代在举行丧葬仪式或做谢神道场之类的迷信活动中，事主家常常用杂合面做出许多比核桃略大的小馒头，俗名“糇食蛋子”。在法事进行过程中，将“糇食蛋子”大把向空中撒去，意思可能是祭奠毛神野鬼；但小馒头一出手，看热闹的小孩子便一窝蜂扑上前去，从赃土泥地上拚命哄抢这些“糇食蛋子”，把它当做捡便宜得来的点心，吃得津津有味。那种与神鬼争食的场面，绝非今日的少年儿童所能想象。

所以，民间形容体积渺小、数量甚微的食物就叫“糇食”。因此老顺也将保存在自家仓子里的那一点可怜的籽种和口粮，以自嘲的语气称之为“糇食”。我想，从前的武威农村，也一定有撒“糇食蛋子”的风俗。这才使这一古老的汉语词汇，得以流传至今。

    “师公子”与“鼓”   《大漠祭》曾经引用过一句民间歇后语：“师公子不吃牛肉——在骨上出气”。面对这句俏皮话，莫名其妙的读者未免大惑不解：师公子不吃牛肉，为啥在牛骨头上出气和怎样出气？对读者的质疑，谁能明白无误地给予解答？——难！

原来错误在于作者。只有一字之差，“鼓”误为“骨”；师公子便不去敲“牛皮鼓”，却来砸“牛骨头”了。

这是一则相当谐谑的歇后语。如要了解它的全部含义，首先得弄清楚“师公子”的来历。《聊斋志异》卷六有《跳神》一篇，记叙山东“民间有病者，闺中以神卜。倩老巫击铁环单面鼓，婆娑作态，名曰跳神”。旧时代，在我的家乡也有“跳神”活动。不过其主角不是巫婆，而是神汉，人们都叫他“师公子”。平时，师公子也是农民。只有在为人驱邪捉鬼、或在庙会举行法事活动时，才扮演迷信职业者的角色。在比较盛大的庙会上，往往会请来十头八个师公子集体表演跳神。其伴奏乐器就是《聊斋志异》上说的“铁环单面鼓”。最引人入胜的节目名叫“甩帽盖子”。所谓“帽盖子”，就是留在头顶的一条长辫子。在上个世纪的二三十年代，前清时男人头上的辫子都已剃光了，唯有师公子还留着辫子。我们家乡有一首“打破砂锅问到底”的童谣叫《你搭梯梯我上房》，内有这样的语句：“……树呢？山水冲倒了。山水呢？老牛咂干了。老牛呢？剥了皮了。皮呢？师公子鞔（man）了鼓了。师公子呢？甩了帽盖子挣死了 ！”当神灵附体时，师公子的首席法师，便赤膊甩起辫子来。他手舞足蹈，甩出各种花式；据说，最有功夫的师公子，能连续不停地甩几个小时。这时候，配合伴奏的其他师公子，便使劲儿敲击单面牛皮鼓，气氛异常热烈。所以，童谣说：“师公子呢？甩了帽盖子挣死了”。歇后语说：“师公子吃不上牛肉—–在鼓上出气 ”；其讽嘲戏谑的，正是这个击鼓、甩辫的滑稽场面。

上述几例讹误，连同其它相类问题，我皆已向作家雪漠逐一提出，希望能在《大漠祭》再版时参证校订，以免有“数典忘祖”之讥。

                原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e0fe09f0100o3br.html