文/傅岭

4月19日我们迎来了春天的最后一个节气——谷雨。谷雨时节，气温回升加快，是播种移苗、种瓜点豆的最佳时节。

谷雨源自古人“雨生百谷”之说。据《淮南子》记载，仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

谷雨时节，柳絮飞落，杜鹃夜啼，樱桃红熟，百花盛开。丰子恺说：“一年好景，无过于此时。自然对人的恩宠，也以此时为最深厚了。”一切美好都在提醒着我们，莫负这最后的春光。（2024年4月20日）

谷雨时节赏牡丹是很多地方流传至今的习俗。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花也被称为“谷雨花”。唐代诗人刘禹锡有诗曰：“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”镇江南山文苑牡丹园面积很大，现有包含葛巾紫、粉中冠、丹凤白等品种在内共计500多株牡丹花，争奇斗艳，竞相开放。粉色的花朵娇嫩可人、芳香浓郁，明媚如画，醉人心肺。白牡丹像一个雪白的玉盘，黑牡丹酷似黑宝石，绿牡丹如翡翠。相传学林轩内的一株百年牡丹，还有一段绮丽的身世传说。这株牡丹原本种在专为慈禧贺寿重建的金山慈寿塔前，就在众人想象着牡丹盛开的瑰丽画面时，一阵怪风却将牡丹吹至江面。顺着古运河，这株牡丹落到了丹徒镇的蒋氏人家，蒋氏后人后来通过园林部门将这株牡丹赠予了南山。谷雨时节，这株“牡丹仙子”花开正艳，观赏的游客纷至沓来。

谷雨时节，镇江除了赏牡丹，还有品茶和食香椿的习俗。谷雨是品茶的最好时节，因为这个时期的茶叶受气温影响，发育充分，特别鲜嫩。谷雨茶又称“雨前茶”，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气怡人。荣获全国名茶称号的金山翠芽可称上品，其外形扁平，挺削匀整，色翠显毫，滋味鲜浓、汤色翠绿明亮，香高持久、叶底嫩匀肥壮。谷雨节气一过，和煦的春风送来了香椿浓郁的香气。镇江人的餐桌上，梗肥叶嫩，绿叶红边的香椿，醇香爽口，营养颇丰。无论是凉拌、炒、炸，比如香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿酱……都能吃出春天的味道。