10吨卡车身上过，我是吃素的

2011-04-28 15:58:25，原文来自：云南信息报

或许是厌倦了大鱼大肉，山珍海味，在我们的身边，开始有这么一群人，每日三餐只爱清淡不爱油腻，只吃蔬菜水果不吃鱼、肉，素食不仅让他们精神愉快，更令他们身体健康（健康食品）。今天我们来到了一位吃素经历已经长达23年的素食达人谢师傅家中，时至如今他已经可以说是一位资深的素食者，就让我们一起来悉心倾听这些素食者的素食心经吧。

营养之道

“谢氏药膳”大受欢迎

药膳相信很多人并不陌生，无非就是用一些药材来煨一些鸡鸭鱼肉，炖好后对身体有一定的滋补作用，是很多人食补的上佳之选，而谢师傅要给我们介绍的这道药膳不仅除去了常唱主角的各种肉类，而且是一点荤腥儿都不带的素药膳，这可就新鲜了，一点主材都不放，难道只吃药吗？

说话间谢师傅将我们带到了厨房，之间收拾好的灶台上整齐地摆放着五个碗碟，里面分别装着已经在头天晚上泡好的药材，分别是黄精、茯苓、白果、当归等中药材，而旁边的锅里则盛有泡好的花生和莲子，而这就是这道药膳的主要食材了。谢师傅介绍说这道素药膳所用的药、食材都比较温和，适用于养生补气，不像一般的人参鹿茸那样一补就是大补，而这样的大补就容易造成人体的生理机能紊乱，反而会适得其反。这道药膳所有的食材分别是花生400克、莲子200克、白果100克以及黄精、当归、茯苓等药材，在这里谢师傅还告诉大家一个小窍门，由于素食者一般都比较节省，因此如果直接将干的药材放到锅里去煮很可能煮不烂，吃的时候也嚼不动，最后都浪费了，而谢师傅在前一天晚上就将所有的药材都事先用水泡好，做药膳的时候再将每种药材都一一切成小丁，这样在煮好后就比较利于咀嚼，不会造成半点的浪费。

在所有准备工作就绪后，与所有药膳做法一样谢师傅先在锅里兑上冷水，由于电子炖盅受热较慢一些，谢师傅先将花生莲子锅仔放在煤气灶上煮沸，然后再倒入电子炖盅进行慢炖，这也是一个节能环保的小妙招。等再次开锅后撇去表面的浮沫，就可以将切好的药材倒入锅内了，然后就改用小火慢炖，一直要持续炖10个小时之久这道药膳才算完成。

独家故事

10吨卡车身上过 我是吃素的

谢师傅年近六十但面色红润、容光焕发，不知道的人以为他最多也就四十到五十岁之间。谢师傅年轻时曾担任过第一批特警队员的教官呢，曾用一身的真功夫让前来视察的外国司令员刮目相看。谢师傅拿出当时的现场照片（谢师傅紧握双拳仰面横躺在地上，腹部铺了两大块钢板，钢板上面正正地压着一辆大卡车的后轮，而这辆大卡车的车厢里则站着满满一车厢的解放军战士）。谢师傅指着这张照片说：“一开始本来只说要上去45个人，但后来不知怎么的一下子上去了52个人，这些战士每个人体重都在70公斤左右，再加上卡车本来就有5吨的重量，前后加起来总共将近10吨重量全部压在我身上，而且更为惊险的是师傅开着车前轮很顺利地过去了，等到后轮压过去的时候车一下子熄火了，全部重量压在我身上两分多钟，当时所有人都吓坏了，照片记录的正好是熄火后所有战士都往下探头的情景。”谢师傅所讲述的这一幕已经是1989年的事情了，而那时他已经吃素一年多了。

自然而然地想吃素了

据他回忆自己之所以会练就这一生功夫还得源于小时候生的一场病，生长于饥荒年代的谢师傅不仅从小体弱多病，而且在不满十岁的那年染上了一场严重的伤寒，连续昏迷六天六夜，之后居然奇迹般地苏醒了。病虽然是好了，却给谢师傅幼小的心灵留下了挥之不去的阴影，他下定决心一定要强身健体，与命运做斗争。

那个年代最流行的强身健体方式莫过于练习武术了，因此谢师傅开始到处拜师学艺，也因此接触过很多道教、佛教的文化，先是学习武术，又到后来的气功，但身体慢慢强健起来之后，他的心态也发生了潜移默化的变化，他开始意识到一个人身体的健康不仅仅包括体能，而且还包括心态要好、精神状态也好才是真正的健康，而这时他也发现自己比以前更平和，也更有爱心了，而身体状况比以前练武时期还要好得多。

这时他就开始尝试吃素，并不断地修炼内在。直到今天，谢师傅不仅热情好客，经常在自己家里做药膳来招待吃素的朋友，而且在他的帮助下曾经患过病又重新康复的人不知有多少。

记者手记

由于药膳要炖长达10个小时之久，我们并未能够品尝到谢师傅的这道药膳，在采访结束之际已将近中午，谢师傅热情地留我们吃午饭。素食者的午饭——一碗米线。但谢师傅家的这碗米线可不简单，一碗米线里囊括了豆腐皮、豌豆尖、青豆、豌豆、胡萝卜丝、豆芽、人工菌、豆腐等蔬菜和豆类，营养足够了。这也提醒刚刚吃素和打算吃素的朋友们，吃素绝对不是清水煮白菜那么简单，这样搭配就既营养又美味。

通过与谢师傅的交流让我意识到：许多人觉得吃素是一种需要努力才能做到的坚持，但从谢师傅身上，我看到他二十几年的吃素经历并不是一种坚持，而是他的一种返璞归真的人生享受。