在营养素的补充方面，往往有“一呼万应”的现象。一有关于缺什么营养成分的说法出现，万千商家就以此发散出“全民补*论”“补*万能论”。围绕补钙，就有许多这样的“泡沫”。

近些年，“补钙”的理念算是很深入人心了。何以见得？在将近10年前的贺岁片《大腕》中，就有这样的台词：“我们中国演艺界可都集体补过钙了……没来得及为你们美国演艺界补钙。”

当然，艺术并不等于现实。事实上，美国人不仅不缺钙，反而已经开始担心补钙过头了。

美国、加拿大决心为钙定论

从1997年开始，北美国家就采用了包括钙和维生素在内的营养素参考摄入量表。

但是，近十年来，关于钙和其“黄金搭档”——维生素D的传言层出不穷。特别是许多媒体宣扬的钙和维生素D的多方面好处，有误导大众“补得越多就越好”的嫌疑。

一些中国媒体很快有了依样画葫芦的，甚至添油加醋的报道。比如，补钙有助于防癌，减肥，防近视，降压，防经前综合征等。比如，每天服用一定剂量的维生素D，能把得乳腺癌，结肠癌，前列腺癌和卵巢癌的危险降低一半……这些说法大部分有“研究数据”支撑。

于是，美国和加拿大政府要求美国医学科学院对现有的研究资料进行评估，确定钙和维生素D究竟与健康有多大联系。美国医学科学院组织专家对超过1，000份的研究进行了评估。

补钙，还是只管骨骼的事儿

2010年11月30日，美国医学科学院的官方网站上公布了专家组的评估报告：《钙和维生素D的膳食推荐摄入量》。

这份报告先给大家带来了一个好消息：钙和维生素D确实对骨骼健康有积极影响。

坏消息是，对癌症，心血管疾病和高血压，糖尿病，代谢综合征，代谢紊乱，免疫反应，神经心理功能，肢体功能和生殖功能等各种健康状况，并没有足够的证据支持这两种营养素有积极影响。

媒体在报导那些“多功能”时引用的研究，其结果都是被其他因素“污染”了的。

什么意思？

打个比方，乳腺癌危险的减少，是运动，饮食，心理，环境等多种因素混杂在一起引发的结果。如果不能有效地排除其他因素的影响，我们不能确定补充维生素D就是主要原因。专家组认为，这些论文存在这样的不确定性。所以，结果并不可信。

摄入量“警戒线”不能少

报告还显示，除了9~18岁女性摄入的钙质明显不足外，美国人和加拿大人基本不缺钙。值得注意的是，绝经后的女性钙质摄入过多。这反而会增加她们得肾结石的危险。

维生素D的情况要复杂一些。

美国人和加拿大人从饮食中摄入的维生素D比推荐值要低。但是，他们血液中维生素D的含量，比维持骨骼健康需要的基本值要高出1.25国际单位/毫升（40个国际单位的维生素D相当于1微克的维生素D）。这要得益于北美人对日光浴的偏好。因为阳光可以让皮肤合成维生素D。

另外，北美人普遍服用营养补充剂。他们的日常饮食也富含维生素D和钙。为了防止人们补过头，专家们在更新钙和维生素D的推荐摄入量时，增加了一个“可耐受最高摄入量”。超过这个上限值，肾结石等健康危险会随之增加。

那么，我们是不是也需要防止补过头呢？

2002年“中国居民营养与健康状况调查”的结果显示，全国城乡居民的每日平均钙摄入量仅为388.8毫克。这个量相当于我国推荐量的41%。

现在，8年过去了。中国人是不是还普遍缺钙呢？有没有可能也存在“旱的旱死，涝的涝死”的情况呢？这些问题我们一时还回答不了。但是，有一点我们可以记在自己心里：补钙什么的，也得悠着点啊。

钙和维生素的推荐摄入量表

                                      （美国医学科学院2010年11月30日发表）

*:0~6个月的婴儿钙的适宜摄入量为每天200毫克。6~12个月的婴儿钙的适宜摄入量为每天260毫克。

**:0~6个月的婴儿维生素D的适宜摄入量为每天400国际单位。6~12个月的婴儿维生素D的适宜摄入量为每天400国际单位。

来源：《健康管理》

编译： 耿文奇 李柏