一项研究表明，食用富含维生素K的食物能够降低20%的患糖尿病风险。

    这项研究为期十年。它通过对38,000名成年人进行追踪观察发现：如果一个人的日常食谱中经常含有富含维生素K的食物，那么他被诊断出患2型糖尿病的几率将降低20%左右。

路透社有报道说：“据估计，在美国，有超过2,300万人，换句话说，有将近11%的美国成年人患有2型糖尿病。目前，食谱中特定的某种营养素对糖尿病风险的影响程度还不清楚。”

维生素K1和K2都有降低糖尿病风险的作用。比较而言，K2的作用更加明显些。人们可以从肉类、乳酪和鸡蛋中获得这种维生素。