说起吃牛鞭，爸爸老是要笑妈妈煮牛鞭的经历。据说那时这东西还挺难找的，弄到象得了宝贝一样。妈妈把牛鞭洗干净了放在砂锅里焖煮，又放了芝麻，核桃，红枣和黑枣等。为了把牛鞭煮烂，炖了很长时间。后来水干了，没发现，还在煮，硬是把砂锅给炖穿，牛鞭，芝麻都变成了黑胡胡的一团，害得爸爸白欢喜了一场。

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中国人相信“吃什么补什么”所以说牛鞭有温补肾阳的功效，外国人则刹风景地指出其实所谓的“鞭”只是由三个海绵体和一层包皮构成，本身并没有壮阳的激素，一旦和动物分开，所剩的只不过是一堆海绵体的肉，其营养价值比不上几只鸡蛋。

我也一直疑心我们老祖宗的很多说法，词藻华丽，却只是掩藏他们嘴馋的的借口而已。

其实也不只是我们中国人，日本酒吧里也有牛鞭之类的。我第一次见这东西，便是在St. Marks上的日本酒馆里。

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这里的牛鞭是清煮的，端上来时放在白盆里，下面垫一层白萝卜丝，显得苍白而又孤单无望。忽然想起英语里有一个词叫“dismembered member”(割去的阳物)，也许厨师要的便是这种悲壮凄惨的震撼。只有姜味的味噌酱和装饰用的香菜给整盘菜增添了一点颜色。如果仔细地看上面的照片，你就会知道左边上端是层包皮，里面便是这头牛在交配时的用武之地，但可怜的它现在是再也不能“用武”了。  

吃起来感觉还可以，爽滑、弹牙、牛鞭的胶质和软骨有一种嚼劲，有类似牛筋的感觉，但清淡无味，也许妈妈煮的牛鞭如果成功的话，味道会不错。

把牛鞭嚼在嘴里，想到吃的是牛的阳物，我的胃一阵阵隐隐地翻动，再也不想跟牛这么“亲近”了！

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顺便提一下，牛鞭的特点是富含胶原蛋白，其含量高达98%。所以也是女士美容驻颜首选佳品。也许我不吃，有人会吃的。。。