经常有酒友问我：为什么我昨天喝到的王茅和以前喝的王茅味道不一样？甚至有人断言，现在的王茅因为产量大了，比以前的质量差了！

事实果真如此吗？答案并非如此！

王茅的产量逐年扩大是事实。但王茅的生产，在坚守传统工艺的基础上，随着改革创新和技术进步，王茅的质量更加优化和稳定。也就是说，与数年、数十年前相比，王茅的质量更好了。

大家知道，王茅的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，分类贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

每个生产周期酿造历经秋、冬、春、夏四季，敞开式发酵与窖池发酵相结合，取天地之灵气，聚日月之精华，阴阳相生，完全是历代王茅传人与大自然和谐相处的杰作。顺乎自然又把握其规律，严格的工艺成为王茅质量上乘、品质稳定的最有力保障。

不难看出，王茅的质量不但更加优化，且更加稳定。 http://s6/mw690/00215f4ezy7v2nM66G135&690

那么，为什么有时喝到的王茅口感不一样呢？是什么影响了王茅的口感呢？

第一、真假。侵权、假冒的王茅酒在市场上不在少数，甚至在个别市场大行其道。提醒广大消费者睁大眼睛，选择正规渠道购买王茅酒。如果您饮用的是假酒，那口感问题就谈不上了。

第二、品尝心理。所有食品食用时，心理都会发挥很大的作用。比如：到西湖边上的狮峰山龙井村去喝龙井茶、到台湾阿里山茶园去喝冻顶乌龙，您一定会觉得非常好喝，但是同样的茶您带回来再喝，感觉味道就差了，这其中除了水质、茶艺的因素以外，心理起了很大作用。

第三、酒贮藏时间。“酒是陈的香”这句话，并非适用所有的白酒，准确地说，这句话是指“优质的酱香型白酒”。王茅装瓶出厂后，随着时间的延长，会发生陈化反应，酒质会有明显的优化。所以，即便您喝的是同一款王茅酒，因为出厂时间的不同，口感也会不同。时间的跨度越大，口感的差异越大。

第四、品尝过程的差异。品尝酒时，必须注意感受品尝的过程差异，即一种风味掩盖另一种风味，一种风格口感又可诱发另一种风格口感。如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感；吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时，都会影响评酒的效果。

第五、身体状况和情绪。人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。

第六、环境或他人暗示。同一种酒在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时，感觉到的酒的味道也是不同的。

第七、酒的温度。王茅酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，也会大大影响茅台酒的口感。比如在三伏天或三九天，在露天停放的汽车上存放的王茅，如果时间过长，酒的温度会很高或很低，马上打开饮用，与常温下饮用相比，其口感差异是很大的。

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王茅，遵循传统古法、健康曲药配方，酿造优质酱香美酒。重点关注“粮为酒本，曲为酒骨”，专注打造“酱香酒行业的【中国芯】”，构建高端酱香酒的酒曲标准。

王茅·秉乾老窖：

百年王茅，茅台始祖，

秉乾法坤，惟德是馨。

茅台前身，可与飞天茅台相媲美。

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