张謇说：“灶民所过生活，是人类最苦的生活。”

 http://s4/middle/6e205328nc27eec97e843&690

● 张荣生

南通地区旧时民谣：“世上三样苦：行船，烧盐，磨豆腐。”烧盐者之所以列入辛苦行业，这与盐民在封建社会的政治地位贱、经济收入少、受教育程度低、生产生活环境差、劳动负荷重均有关系。

旧时盐民困苦，史籍记载不多。而这不多的记载，又失之于抽象而不具体。原因在于：灶户自己没有文化，不能自述并发表；而文人们又多不屑于深入蛮荒野人居住之地，进行实地考察，于是，有耳无目，不可能“以其昏昏，使人昭昭”，只好“语焉不详”。

作者在编撰《中国历代盐文学选注》过程中，因为一个极其偶然的机会，接触到南通纺织研究所的研究员 姜平先生。他是研究张謇棉纺织方面的专家，而我也因为编纂《南通盐业志》，而需要研究张謇的盐业改良实践和盐政改革活动。这样地便逐步熟识起来。2011年仲春时节，南通市江海文化研究会的领导尤世玮主席、沈玉成老师召集开会，布置撰写与出版第二批江海文化丛书有关事宜。我与姜平先生同时被邀：我的任务是写一本追溯南通地方文化源头——盐业发展历史的书稿，他的任务是写一本南通地方文化另一源头——南通民间土布发展历史的书稿，各须10万字，拟在年底前由苏州大学出版社同一批推出，各有单独书号。

于是，我们便有了比较张謇研究更进一步的共同事业。就在尤主席、沈老师邀集受领任务者们共进午餐的酒会上，姜平先生主动告诉我：他手头有一部中国已故纺织学专家、上海学者李升伯先生的《李升伯回忆录》手稿照片，其中有一节，写到在上世纪20年代，他来到南通，亲耳聆听张謇先生讲述自己亲历淮南煮盐灶区，实地察看灶户生活生产实况的回忆文字，资料之翔实，叙述之生动，堪称国内罕见、世界稀闻，并表示愿意无偿提供给我使用，写入介绍南通盐业发展历史的小册子。

我当然万分高兴，千恩万谢。不久，姜先生通过电子邮箱，传来了那位李老前辈的书稿照片。我当即丢下手头工作，连夜录出，编入《中国历代盐文学作品选注》第十四卷“当代上”，希望能与世上读者，尤其是研究盐学的专家学者，共同分享这份珍贵史料。后来，因为出版社考虑到“当代”卷作者的著作权收益问题，建议当代部分暂且搁置。这样，该书第14至第15卷，未能与民国以前的第1-13卷一同面世，以致张謇先生亲临灶区的这一段极其具体生动、弥足珍贵的盐学史料，至今没能公布于世人，以供盐学学者们研究之需。

现在，据《中国历代盐文学作品选注》电子版本第14卷“当代上”，原文照录，以飨读者。全文如下：

李升伯（回忆录一篇）

    （1896-1985）现代实业家、纺织学学者。浙江上虞驿亭人。1915年毕业于上海民立中学，进丝厂工作。1922年赴美国考察世界丝业博览会，攻读纺织工程。1924年考察欧洲、日本纺织业后回国。次年任南通大生纱厂经理。1929年创办诚孚纺织专科学校。1934年创办棉纺织染实验馆。1945年任中国纺织建设公司副总经理。1949年在香港创办永丰布厂，后赴美国。1978年回国定居，任上海市纺织工业局技术顾问。有《李升伯回忆录》。

张謇亲历煮盐灶区

当我正在设计保障半殖民地时期的纺织工业的四项工作之际，有人来问我：“为保全南通张季直先生的信誉，我们要保全他的大生纱厂不破产。你看有没有办法？”并要求我到南通去考察一下，替他们拟一个办法。我想，南通是中国革新模范区，我听见说，是张四先生借着大生纱厂经济支持创造的。他这班朋友要我去看一趟，我感兴趣，我答应了，就去南通看四先生。

他耗两天时间，告诉我办纱厂，办教育，办垦务，造公路，去日本考察，以及他任盐务署总理时一段奇妙经历，特别将开浚新运河的计划很详细的告诉了我。他叫我都去看一看。他替我定了一条考察路线：往北经如皋、泰兴、东台、盐城，往东到海门、启东、崇门；主要的新运河盐垦区，全是产棉、销纱、织制土布地方，也都是四先生有过工作地方。回到南通，看中国第一只男女师范学校，南通学院农、医、纺织三科，中学，小学，刺绣传习所，博物馆，大生一厂、副厂。经过海门、启东时，看过大生三厂及二厂。四先生以一人之力创造这些事业，当然是一件惊奇的事，尤其是教育、工厂、垦牧、新运河，关系国计民生的事。

这一次考察，更使我惊奇的事，是南通农民种植棉花和织制土布的奇妙业绩，显明他们的聪明和技术。我发现：⑴南通的棉花是世界上最清洁干净的棉花；⑵南通最著名的出产，用12支纱织制的土布，是世界上最坚纫结实、而且光滑滋润的布匹。每年从山东去东三省种黄豆的农民，春去冬归，穿的一身土布衣服，一年洗一次，用重棒搞洗，永不被搞破，所以喜欢买南通土布。我看他们上浆、经纱、调浆，及织制的技术，我爱他们聪明努力、一丝不苟的习性，我决定要教他们改良棉种，为适应时代的转移，将粗绒改种细绒，增加他们的收入。因为那时已经看得见日人侵吞东三省的日子快要来到，土布市场快要消失。我预备早一点教他们织制漂白有色细布，保持他们的家庭工业。

在这次旅行考察中，我觉得：不但对这些优秀农民有工作要做，就是为要将大生厂纳入经营常轨，在棉花生产上也有两件事要做：㈠改良棉种，将美国的King Cotton搬到苏北，变粗绒为细绒；㈡将四先生开新运河2/3未成的计划加以完成，增加棉花产量。这样，棉花、棉田、棉农，是南通办纱厂的优越条件。有这个优点，为保全大生厂，只需要将经营管理合情合理的加以解决，就可以了。

回到南通，我草拟一份办法。（编者按：办法内容从略）

第二天，我将这个计划送给四先生看。他看了，觉得惊奇，说：“你的胆量很大。”我回答说：“大生一千万债背在身上，要生存下去，只有两条路：一条，换主人、破产；另一条路，照四先生从前作风，大刀阔斧，埋头干。”他问我说：“你从那里学得来的？”我说：“我从六个国家学得来、看得来的。他们都是大刀阔斧，研究和引进新的科技，快速发展纺织工业，帮助国家兴教育及发展其他事业。在美国，看到百业之祖的产棉区域，他们号称棉花为King Cotton，也可以说，美国是从棉花起家。所以我看见南通棉花，给我一个很深影像。回来后，我又看了中国境内的日本厂、英国厂，也看了中国人的厂。”

他问我：“现在做什么工作？”我说：“我考察了、学习了近三年的纺织工业。我盼望要为中国纺织工业做四件事。第一，要自造纺织机械；第二，要照我学习过的美国第一只纺织学院Pennsylvania Textile Institute 及日本东京高工及名古屋高工的格局，来训练纺织染手脑并用的一批技术人才；第三，参照英国和日本版本，编写一套中文纺织教材；第四，要改良全国棉花，使所产棉花都能纺32支及40支纱。”

我又说：“同他们六国比，中国还须要消灭文盲，改八小时制，废除深夜工，禁止用童工，用顶尖人才担任贸易，像日本的制度，集体买卖花纱布。这些我都干不来。所以，我正在设计我干得来的四件工作，找机会来开始办。”

他说：“你这具体引进新的计划，及其他效法欧美、日本计划，我非常赞成。不过，这一个时代不能快。如非集体经营，然而做不到。”说了，他叹一口气，他又说：“如非社会主义经济制度才能做得到。”我说：“中国人多，中国人穷，总有一天做到，让我们准备起来。”他安慰我说：“你不要性急，慢慢会来到的。”我也安慰他说：“上海的朋友们既然派我来，为大生、为四先生设计，我相信，我的这一个设计，他们会接受的。”他说：“你的计划，你的话，你的眼光，都是对的。”

他很高兴。他告诉我许多办教育，办工厂，发起盐垦，造公路，装电话、电灯等经历。

讲到发起盐垦，他告诉我一段很紧张的故事。我听了，知道他决定革命，就在那一个时候。

那时，清廷任命他做驻扬州的盐政总理。就任日子是冬天。他要去看看烧盐的灶地。照着官衔，有轿班、二爷、卫兵，前呼后拥。因为海边寒风凛凛，他穿着狐皮袍套。到达灶地，因为冬天不烧盐，只看见一片烧盐荒场，一堆一堆散在灶场上的矮草蓬。

轿班停下来，呼喊人，没有答应。走近一个草蓬，看见有一扇矮草门。推开，看见有人在草堆中动。再喊，也没有人答应，也没有人出来。再大声喊，仍没有答应。

一个卫兵刚要想爬进去看看，忽然看见一个人臂上挂着一篮草子。卫兵看见，就呼嚇他。他一听见呼嚇，一看见官轿，嚇伤了，丢掉一篮洗过的草子，噗咜跪倒地上。

四先生看见这情况，马上出轿，亲自扶他起来。他不肯起来，口里喊着：“老爷！”“老爷！”身子发抖。

二爷把他搀起来，四先生对他说：“不要怕。我不是来嚇你们的，我是来救你们的。”一面叫二爷将他的草子拾起，洗净还他，一面问他说：“这蓬子里有几个人？”他回答说：“有六口人，连我在内。”

又问他说：“为什么喊他们不出来？”他不敢讲。四先生说：“你尽管讲，不要怕，因为我要明白你们的情况。”

他说：“我们六口，只有一条棉裤。我要洗草子、烧草子、做饭，这条棉裤给我穿了，他们没有裤穿，不能出来。”

四先生叫二爷把带的十块钱，再向二个二爷借了六块，将这十六块钱交给这个灶民，叫他们每一个人买一条棉裤穿。

隔年夏天，他又去灶场看烧盐。这又是一个景象。灶场非常热闹。走近盐灶，一看灶民烧盐工作，他嚇了一大跳。

灶里面是洪炉，人跑进去烧，是跑进洪炉里去烤。灶外面是猛烈的太阳。在灶里面烧盐，等于整个人放进灶里烤。一个赤身露体的人，烤到全身发红，烤到吃不消了，跑出来，在烈日底下深呼吸，换一句话，在烈日中乘凉。

烧盐日子，灶民吃大麦饭和盐萝卜，一天吃盐鲞鱼，隔一天吃盐肉。到冬天，大麦饭也没得吃，只好吃草子。

四先生说：“灶民所过生活，是人类最苦的生活。”他又说：“海边另一面，是长着一望无际的草场。草长得比人还要高，显出土地的肥美。这些土地称为灶地，草供烧盐，只准长草，不准垦种。清廷盐法规定：‘私垦灶地者斩。’这是第二次给我极大刺激。”

“第三次给了我一个不能忍受的刺激。我回到扬州。我本来决定不赴盐商任何宴会。这次我要同他们谈判，他们邀我去吃饭，我答应了。他们照着他们习惯，预备了一桌穷奢极华的宴席。吃到一半，休息。换了一只桌子，周围镀银，桌中央有一个相当大的镀银圆洞。忽然，厨子牵了一只脑壳毛拔光的猴子，绑在桌底下，脑壳完全露出桌面圆洞。主人邀客入席，说：这是一桌名菜，叫作‘吃猴脑。’厨子拿起银锤，将猴脑搞破，取去脑盖。猴子在桌下叽叽叽叫，客人和主人在谈笑中，用银匙取出猴脑畅吃，都认为是美味。那时我气得发抖，心里想：同一靠盐吃饭的人，灶民过的是人类最苦的生活；这一批盐商，过这种灭绝良心、奢侈到使人不能相信的生活！所以我说：‘这种生活我不能过！’我起来，走了。”

“受到这一个刺激以后，我辞去盐政总理，并上书清廷，要求废止盐法，准许人民开垦灶地。清廷不准废止盐法，只许可我在南通、启东，划定一块地，试办垦牧。这就是南通垦牧公司。它所施的工，只有三件事：开河，筑堤，修路。河成，堤成，堤上修路，路也成，一片废地都变棉田。每年收获，公司与棉农分享。我不愿意做清廷的官。辛亥革命后，袁世凯做总统，组织内阁，叫我做农商总长，我立刻答应。我就职后，第一天，第一件工作，就是废止盐法。我回乡后，就计划开掘新运河，要把整个苏北的废地都变成棉田。当那时，没有整个有条有理的计划，就像今天你所建议的科学管理、合理化经营的规划，所以新运河到今天不得完成。”

我听了这席话，我知道四先生是喜欢创新、不怕难的先进学者。（原载《李升伯回忆录》手稿，录自南通纺织研究所姜平提供手稿照片）

注释：解题，本文是李升伯晚年所撰回忆录一节，忆聆听张謇口述亲历淮南灶区目睹灶民苦状，以及亲赴扬州淮南盐商豪宴，萌发改革中国盐政和创办淮南盐地兴垦经过，官职时序不甚准确；文题为编者所加，节题原作《历史第二篇·南通》。张謇（1853-1926），清末民初实业家、教育家、盐务改革家、区域社会改良家，江苏南通人，字季直。模范区，民国初年南通被北洋政府表彰为地方自治模范县。张四先生，即张謇，兄弟排行第四。盐务署总理，即下文盐政总理。新运河，南北纵贯淮南通泰盐区中部的新串场大河，后未办。泰兴，应为泰县，指今海安县。崇门，应为崇明，指崇明外沙，今为启东市。第一只，第一所。显明，表示出。坚纫，坚韧。东三省，东北三省。重棒搞洗，棒槌敲洗。看得见，预见到。King Cotton，棉王，通译金字棉。影像，印象。Pennsylvania Textile Institute，宾夕法尼亚州立纺织学院。手脑并用，懂技术、会操作。干不来，做不到。如非，除非。设计，筹划。革命，改革盐政制度。清廷，应为民国临时政府。盐政总理，辛亥革命后，临时政府聘张謇任两淮盐政总理，机关驻上海，数月即辞。二爷，指师爷，幕友。草蓬，草篷。草子，蒿籽。呼嚇，吆喝。噗咜，跪地声。鲞鱼，剖开晾干的鱼。厨子，厨师。南通垦牧公司，即通海垦牧公司。

http://s12/middle/6e205328nc27ef09e062b&690

（本文原载张荣生编著《中国历代盐文学作品选注》稿本电子版，第十四卷“当代上”。由于不难理解的原因，在凤凰出版社2012年5月第1版的《中国历代盐文学作品选注》里，未收入第14－15卷当代部分。）