“出东门，过大桥，大桥底下一树枣，红的多绿的少，拿着杆子去打枣，一个枣，两个枣，三个枣......十个枣，九个枣，八个枣......一个枣，一口气说完才叫好！”

这首童谣绕口令描绘的欢乐情景近期就出现在长沙县安沙镇和平村天艺山庄的“枣湘识”果园。四百亩枣园在金风吹来的时候果实累累，引来四面八方的客人入园采摘。

摘一粒枣湘识酥脆枣放入口中，皮薄肉多核小嘎嘣脆，嚼几下就甜入心扉，不免大为感叹：好美味的枣啊，比市面上价格不菲的北方冬枣都要甜！都说好吃的枣在北方，没想到在我们长沙郊区就有这么好吃的枣。

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听到客人的赞叹，心里比枣还甜的自然是枣湘识枣园的主人刘惠忠了。早在上个世纪梅溪湖葡萄美名扬的时候，他的天艺山庄就因为葡萄采摘红极一时，如今搬迁到安沙镇和平村的天艺山庄十里枣林酥脆枣飘香，必将因为枣的采摘而再度热闹非凡。

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枣园主人刘惠忠

枣园的来处
 

5年前，刘惠忠决心在天艺山庄的新址建造一片果园，该种什么果树他想了很久，适合南方栽种的品种很多，可为何选来选去选择了枣树呢？刘惠忠说，当时一个很巧的机会，碰上了来省里申请酥脆枣项目的熟人，说是比北方冬枣还甜的酥脆枣，初步感知是个好品种。

忽然对枣来了兴趣，查阅了很多资料，作了一个全方位的了解和探知。最后发现这个品种确实与众不同，果实甜脆，植株的适应性好。因为刘惠忠小时候在农村见过枣树，虽然果实不那么好吃，但可以肯定种枣树是可行的。虽然是个全新品种，有挑战和风险，但风险可控。于是果断选择打造枣园。

 

四百亩枣园秋实满挂

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万事总是开头难。一切要靠摸索，碰钉子有困难很正常，第一个问题就是枣湘识酥脆枣的习性没有经验借鉴。南方种植枣树有限，去农村问，大家也说不出什么方法。最难的是对付新品种嫁接苗，苗很小，只有一二十公分高，像筷子一样细，修剪管理有难度。还没有熟练的工人和技师，也没有成熟的经验指导。只有自己忐忑中观察，借鉴北方种植经验和方法，结合实际一步一步走。

刘惠忠说，前两年还是稍微走了一点弯路的，但好在纠正得比较快，现在这些小苗都长成了比较高大形象完整的枣树了，存活率比较高。正如带孩子，一两岁抓狂，带到4、5岁，各方面就趋于稳定了。

风雨和丰收

做园艺多年的刘惠忠还在追求突破，今年又开展了一项让枣树高产的实验。他选了最好的枣树做二次挂果实验，在枣树第一次开花之后，又二次催花座果。因为技术杠杠的，这批枣树挂果的密度果然最高，实验成功了，只等收获。

可没想今夏遭遇了历史上最坏的天气，连续大雨形成的洪水，把他这批枣树淹了一个星期。看着挂满果实的枣树树叶慢慢变黄，心痛得不行，这可是最宝贝的一批树啊！刘惠忠用不小的代价换来经验和教训，那就是在湖南这个灾害性天气频发的地方，果园的地质选址尤为重要。

 

脚下的土地总会给有心的人以回报的，尽管遭遇了难得一遇的洪水，但今秋的天艺山庄枣园还是迎来了小丰收。种枣湘识酥脆枣的回报早，第一年就能挂果。

当然种植高手会特意不让它挂果过多，因为过早的结果会影响树形，成长慢。前一两年只要你监管好品质，尝几粒果，判断品种是否符合技术要求，如糖分够不够，形状对不对。随后就迎来收获期了，要是待到六七年，枣树就可以丰产，每棵树挂果二三十斤都不成问题。

刘惠忠对于自己的枣湘识酥脆枣相当自信，经检验甜度高达34%，高过新疆枣的29%，以及市面上常见的冬枣甜度25%。可食率高达95%，渣、核、皮占比很少，干枣吃到嘴里明显感觉比普通枣的渣要少很多。

如今天艺山庄枣园的枣陆续成熟，可以采摘到11月初。采了鲜枣晒干枣，干枣产量足了就可以制作姜枣膏了。在天艺山庄，你还可以看到红枣与餐饮的完美结合。有鲜榨红枣汁，用枣煲的各种汤，水鱼、鸡、猪肚条、羊肉等等都是很好的搭配，非常滋补。

用枣湘识酥脆枣手工制作的姜枣膏

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他说任何一个产业如果没有足够的量是不能很好的达到商业目标的，需要生产基地规模。所以公司准备采用合作社模式，公司加基地加农户。

更广泛的发动农民们，充分利用闲置的土地种植枣湘识，如今已有农户跟进。企业有强大的马力才能带动种植，枣湘识枣园未来是千亩万亩还是更大都有可能。这就取决于政府、农户和企业自身以及市场等各种因素了。
刘惠忠与老领导老艺术家们畅想枣园未来

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