http://s12/middle/6e0cac88xc9ca4d9c444b&690---  摩卡咖啡月饼" TITLE="传统节日我最时尚 ---  摩卡咖啡月饼" />

     这个月饼做起来真是太简单了，不用烤，也不用像冰皮月饼事先要蒸好皮。直接包好冷藏就可以吃了呢。朋友来家喝下午茶，这款月饼是收到众多肯定的。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif---  摩卡咖啡月饼" TITLE="传统节日我最时尚 ---  摩卡咖啡月饼" />

    白芸豆（白芸豆馅做法点这里）味道很清淡，很适合添加各种口味的馅料。这这款月饼的出现，不仅能让它当馅料，还当了冰皮，看上去润泽，通透，吃起来也相当可口。所以没有烤箱的童鞋也可以做这试试喔。


配料：（70g的月饼12个）

摩卡咖啡饼皮：
白芸豆馅（做法点击进入）  280g   ，  可可粉 8小勺 （40ml）
纯速溶咖啡粉  1小勺 （5ml）      ，  熟面粉（做法点击进入看“制作过程”里的第4步） 4小勺 （10ml）
奶油焦糖酱（做法点击进入）2小勺（10ml）

奶香芸豆馅 ：
白芸豆馅 300g  ，全脂奶粉 4大勺 （30ml）

咖啡焦糖馅：
白芸豆馅 160g  ， 纯速溶咖啡粉 2小勺（10ml）
熟面粉  2小勺  ， 奶油焦糖酱   4小勺（20ml）


制作过程：
1，分别把配料里的三种所需材料，各自混合，反复搓揉到完全混合均匀。
2，把三种混合料各自分成12分备用。
3，取一份咖啡焦糖馅，滚圆。再取一份奶香芸豆馅，用擀面杖轻轻擀圆，然后用刮板铲起来，放上一份咖啡焦    糖馅。包圆。把12份全部包好备用
4，取一份摩卡咖啡饼皮，用擀面杖擀成圆形，动作要轻，薄厚尽量一致。
5，用刮板把饼皮小心的铲起来，动作一定要轻稳

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6，然后把饼皮中间放入步骤三里做好的馅儿料
7，慢慢包起来。饼皮很容易裂，所以动作要轻盈熟练。多练习几次就能包好了
8，将包好的月饼放入模具，压出月饼形状。饼本身不粘，所以不用涂油或撒粉，直接压模就行。
9，放入冰箱冷藏后即可食用。

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葉子的小标签：
1，这款月饼做法非常简单，注意冰皮面团不能太软，也不能太硬。每个人炒的白芸豆馅水分含量不一样，所以就要靠自己调整。添加熟面粉使饼达到合适的硬度
2，要用纯速溶咖啡粉，不能用加了糖和奶精的咖啡粉
3，奶油焦糖酱的做法也很简单，我以前写过。。直接点进去看就行了。平时可以多做点，很多甜点都用的到，很是方便。也可用巧克力酱代替。实在什么都没有，就不放吧
4,最后用饼皮包馅的时候，要多练几次，否则不太容易包完整。一定要用刮板把皮铲起来，才不容易弄坏皮。
5，当时在君之那里看到原方子，就一见倾心。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7474ZH00SIGG.gif---  摩卡咖啡月饼" TITLE="传统节日我最时尚 ---  摩卡咖啡月饼" />
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