原来，在欧洲不同的国家，就有不同的酿制葡萄酒规范的体系。而每个地区都必须遵守“规定清单”，里面规定了该区域允许种植的葡萄的种类。例如，盛产赤霞珠的波尔多地区，不允许种植设拉子；盛产设拉子的隆河谷，也不允许种植赤霞珠。

欧洲一直遵循葡萄酒不能跨区域混酿的规矩，相反在澳洲，就只有一条原则：就是生产出来的葡萄酒不能对身体有害。所以澳洲的酿酒师不仅可以混合不同种类的葡萄，甚至可以尝试各种方式，依照自己的喜好来酿制红酒。

这一集jeremy带我们品尝的是一款在欧洲被禁止的混酿，在澳洲被称为“Red Stripe”。这款酒混合了三种不同种类的葡萄，包括赤霞珠、设拉子和梅洛，产自库纳瓦拉。置高脚之杯，缓缓入酒，持以杯脚，平而观色，灯光下的酒体并不是陈旧的深红，边缘还泛着一圈红棕色。

2009年的库纳瓦拉气候宜人，葡萄的质量优异，红酒拥有十分馥郁的果香，带着典型的库纳瓦拉酒的甜香味，还萦绕着梅洛散发出一点黑樱桃的气息。微啜轻饮，可以感受到顺滑轻柔的口感，就像葡萄溶在舌尖上一样，果香四溢。咂尝一口，还能尝出一点设拉子的辛辣味道。原来红酒也能像香水一样，拥有赤霞珠的甜美黑莓香前味，辛辣且柔滑的设拉子中味，和一抹轻柔的梅洛的樱桃香作为后味。

自由的酿造方式给葡萄酒带来了无限的可能性。想知道更多关于葡萄酒的酿制禁忌吗？来听jeremy的讲解吧！