加载中…特色美食-九江豆粑
(2011-10-12 12:21:38)
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九江豆粑原汁原味特产美食美食 |
分类： 我爱吃 |
http://s16/middle/6e07dff5xaf13c18af7cf&690还在为下班后拖着疲惫的身体回家吃什么？闲时一个人在家不知道吃什么？天天大鱼大肉想清淡些？没关系，小张介绍本地特产豆粑，不说多的，绝对的农家粗粮，改善肠胃消化体统，你一定会爱上它滴~~
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豆粑传奇
豆耙是产自九江本地的一种特产，一种非常可口的营养食品。它的原材料中由天然的绿豆、黄豆、红豆、豌豆等多种豆类掺和着大米制成，由于原材料中多豆类，而且在农家土锅中烫成了饼（方言叫粑），所以豆粑的名字由此而来。
制作工艺
豆耙的制作工艺很特别又很简单：先要把各种豆类大米等浸泡，再磨成浆，再在锅里烫成薄饼，然后将饼切成丝，晾晒干等步骤。当然每一个环节都很有讲究，比如各种原料的比例啦，磨浆的粗细啦，以及在锅里烫时的火候等等。
食用方法
豆耙的营养价值高，而且食用的方法也很多：
1。豆耙饼：刚烫好的豆耙饼可以放油烙着吃，新鲜的豆耙饼沾上点辣椒酱，十分的美味可口
2。煮豆耙：无论是新鲜的豆耙丝还是晾干的豆耙丝放在鸡汤里煮着吃，再放点青菜，好吃又营养
3。炒豆耙：跟炒河粉面条不同，做法比较讲究，通常是把腊肉和萝卜丝等先烧好了放在下面垫着，再把豆耙放在上面，再放入适量的水，等水快干了后，再翻炒均匀即可。
亲爱的们准备好开始上图了：
1：看看储存好的豆粑，这可是烫好的豆粑饼用刀切出来的哦。一条条的方便食用和储存！
2：一个人的午餐，随便打发下。配上一点大白菜更加营养。
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3：猪油必不可少。因为都是谷类原材料，有了猪油的调和，才入味。
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4：水烧开了~~
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5：依次放入豆耙，大白菜，猪油，盐（根据个人口味和饮食习惯适当添加些其他调料配菜）。
再次烧开就行了。时间长了不好吃，煮太烂了。
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6：二分钟就好了，看看清淡的粗粮是不是有种久违的感觉？
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7：自己腌制一些泡菜或购买一些成品咸菜搭配，口感更佳哦~~
8：煮好的豆耙，是不是特清爽。（做法是很多，一般赶时间的话，还是煮最简单。尽量不要放味精。在农村的时候，没有放那玩意的习惯，吃的就是原汁原味。到现在，味精也不怎么吃，天然的才是最好的。多放作料，会失去记忆里那种正宗的地方特色风味。）
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9：昨天还剩下了几个螃蟹，也一起解决了。来张合影，准备开吃，哈哈~~http://img01.taobaocdn.com/imgextra/i1/364447264/T2X3B3XclbXXXXXXXX_!!364447264.jpg
各位在鱼肉油荤的今天，是不是也想找回一些田园风味，为了为了咱的身体健康，也来尝尝吧，真的不错哟~~
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