不久前我写了一片有关龙虾烹调的博文。经博友爆料，那样一盘菜，在北京的市价要过千元人民币，着实吓了我一跳。怎么那么贵？不经意间，被“富裕”了一番，深感国内物价高得可怕。

咱平民百姓，怎能天天吃天价菜呢？还是下里巴人的东东更实际些。

今天，决心“痛改前非”，向各位朋友奉献一道平民化的佳肴，将功补过。起码，那是咱老百姓日常的食物，不使用天价的材料。经过食材配料的搭配，取长补短，貌似平常的菜，有着不凡的口味。

这道菜，咱给它冠以一个响亮的菜名 —— 小炒皇。那不是我的发明，那是一个山寨版的名字。

呵呵，一个“皇”字，身价倍增。

不要忘记，第一代皇亲贵族的前身也是平头百姓！！！

小丑鸭可以变成天鹅，平民也可以晋身贵族。

阿Q？？

材料：

1. 腊肉一条

2. 中等大小的干鱿鱼一条

3. 韭菜花 一把 （约 100 克）

4. 绿豆芽 250 克

调味料 ：

1. 海鲜酱 1 汤匙

2. 生抽 1汤匙

3. 料酒 1 汤匙

4. 味精 微量

5. 盐 适量

做法：

1. 将干鱿鱼 用冷水泡软，切成丝。用生抽，料酒，味精腌上。

2. 腊肉切成薄片，红牛角椒切成细丝，韭菜花切成寸段。

3. 烧热炒菜锅，放少许油，放入腊肉爆炒一下，把腊肉的油炒出来。

4. 放盐，再放入韭菜花，绿豆芽，红辣椒丝一起翻炒。

5. 在韭菜花八成熟时，加入鱿鱼丝。同时，放一汤匙海鲜酱。

6. 加入鱿鱼后约一分钟即可起锅 。

贴心小贴士：

1. 干鱿鱼泡发，需要较长时间，甚至要泡过夜，取决于鱿鱼的大小与厚薄。如加入硷水或小苏打炮制，会加快速度。但加入这些东西，个人觉得对健康不利，还是避免为好。

2. 要掌握鱿鱼的火候，炒过火了会发硬，咬不动。

3. 韭菜花老嫩不一，用刀切省事，但可能有些老的混杂在内，吃起来会起渣。如能不辞劳苦用手摘，效果会更好。