广东人最讲究煲靓汤。每天的餐桌上都少不了汤水。煲汤的食材五花八门。

广东人也最怕“热气”（中医里的“热”）。喝凉茶是广东的一大特色。为了“降火”专门煲凉茶，现代人难以承受所耗费的时间和麻烦。

药膳在中华饮食文化中，有着它的独特地位。它既是菜，也是药，一举两得。

先罗列一下这汤里的主要食材的药用功能。不用多说，你自己看着就能掂估出这汤水的食效。一目了然。

猪横脷：即猪的胰脏。性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。煮汤更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。

土茯苓：清热解毒，除湿通络。

肇实：有收敛、滋养、健脾去湿、消滞、固肾的功效。

薏米：有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

玉竹：养阴，润燥，除烦，止渴，在中药里一直被当作滋阴的药材

材料：

1．猪横脷 1 条

2．猪骨 1 块

3．土茯苓5 片

4．蜜枣 3 只

5．玉竹 15 片

6．肇实 1 匙羹

7．薏米 半匙羹

调味料：

1．  盐适量

2．  鸡粉 微量

做法：

1．  将所有材料放进汤锅，加6 碗水，大火烧开后，改小火，煮约2 小时。

2．  最后放盐，鸡粉。

贴心提示：

1．  小火以能维持汤微滚为宜。基本上水分没什么蒸发。最后大约有5 碗汤。

2．  冷水煲汤，养分才能更好地释放出来。

3．  土茯苓一般丢弃不吃。