盘中餐这东西，好吃的程度与烹调的难度不成比例。 不是说越难煮的东西就越好吃，也不是说容易煮的就不怎么样。关键在于菜的用料搭配， 味道是否吸引人。

一提到海鲜， 头脑闪过的往往是鱼虾蟹。其实，我们的盘中还有许多其他古灵精怪的海鲜。蚬类是其中之一。

海鲜要做得好，也挺考师傅的。

我们的这道“海鲜” ，好吃，有营养，又非常容易做。不管老手新手，谁都是师傅。保准成功。

若你有时间，有耐心，可以去买些活的花蚬（海瓜子）。烧开水后，把花蚬烫熟，把蚬肉剥出来。这是真正的海鲜。

我整天忙碌，没那个耐心和时间，所以，买了事先加工好的急冻蚬肉。用时，从冰箱拿出来就能做菜，对于平日没时间买菜的人，可以解无米之炊的燃眉之急。能不能称为海鲜， 还等大家评判。

蚬肉高营养，高铁，高钙，少脂肪，微量元素含量也高。据称还含有降胆固醇的物质。味道鲜美。是不错的营养食品。但也要注意，贝壳类的海鲜的嘌呤含量也高。嘌呤是患痛风病人的克星。有痛风的人则少吃为佳。

材料：

1． 蚬肉1 包（340 克）

2． 韭菜花一把 （约100 克）

3． 姜一块。

调味料：

1． 绍兴酒 1 瓷匙羹

2． 生抽 2 瓷匙羹

3． 味精微量

做法：

1． 把调味料放进蚬肉腌一下。

2． 烧热锅，用油把姜丝爆香。

3． 倒入蚬肉翻炒。

4． 约5 分钟，加入韭菜花一起炒。韭菜花熟了就可上桌。

小叮咛：

1． 蚬肉多沙，一定要多洗几次，把沙洗掉。

2． 洗完蚬，用双手把蚬肉里的水挤掉。挤掉水后才放调味料腌制。

3． 没有韭菜花，韭菜也行。韭菜的味道配上蚬类,绝对是绝配。