葛粉冲泡方法——终极篇

      【一般方法】

       第一步：取20g左右葛粉倒入碗中（家里普通瓷器勺2平勺），加入少量凉开水，搅拌使葛粉完全溶化，葛粉和水的比例以1:2为宜。

       第二步：倒入刚烧开的热水，边到边搅拌，直至葛粉逐渐变成半透明的糊状时，停止加热水，继续搅拌几次，使其受热均匀至完全熟透。

       第三步：根据个人喜好加入白糖或者蜂蜜调味，即可食用。

      【冲泡不成功，无非两种情况】

       一是没泡熟，即泡好的葛粉还是白色牛奶状（完全没熟）或者白色略带粘稠（半熟）。

       原因：没熟或半熟自然是因为水温不够。

       解决办法：在第二步开水温度一定的情况下，提高水温有两种方法：1.减少第一步的凉水的用量；2.换成等量的温开水。

       二是泡熟的葛粉结块。

       原因：这是由于第一步的溶化好的葛粉浆液太浓了，然后倒入刚烧开的热水的时候，没能很好的搅拌，造成的受热不均。

       解决办法：第一步的凉水适当的多些，或者葛粉少放些。在第二步倒入热水的时候，一定要边倒边搅拌，倒开水要尽量快些，一气呵成！

     【最好的冲泡方法】

     第一步换成温开水(具体多少度合适，这个暂时没测量)，这样的话温开水可以多放些，即确保了葛粉能熟，也保证第二步的时候比较好搅拌。

      总结：葛粉的冲泡是一个慢慢熟练的过程，一旦掌握了技巧，也就变得很容易的事情。没熟，下次就想办法提高水温。结块，就是水温有点太高了，下次水温稍微降一点，同时搅拌的快点。