螃蟹不仅要蒸着吃，还要炒着吃卤着吃。                                                             卤螃蟹其实挺简单的，                                                                             方法一：用凉水，里面放盐，花椒大料，葱段，香菜，辣椒，白糖，白醋，酱油，把活着的螃蟹放进去，螃蟹在里喝足了卤水，一天后一命呜呼，两天后就可以吃了，如果想味道好些就放点美极鲜酱油，这只是我自己的做法，每个家庭做的方式不同，有的喜欢把水烧开，把盐在开水里融化然后放凉，再放调料。                         方法二：

1.把锅里放好水，然后再放一些葱、姜、蒜、花椒、大料、适当的盐，烧开熬出味然后倒在盆里凉透。

2.把螃蟹放在水里洗一洗，最好用刷子刷干净，洗净空干。

3.放到熬好的卤里，腌一天就可以吃了。

4.吃时蘸醋。                                                                                                                  方法三：综合上述两种方法按个人喜欢泡制。新鲜的活爬虾子（女虾爬就更好了）亦可按着此方法炮制。