咖啡产于世界各地，如果细细分类的话，能分成很多种类，有些地域产的咖啡品质超群，有口皆碑。通常由于其低产量和卓越的品味，包括麝香猫咖啡、牙买加的蓝山，最古老的摩卡，巴西等。下面小编就带你了解一下这类咖啡都以优质和稀有而价格不菲。

　　麝香猫咖啡(Kopi Luwak)

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　　这种咖啡豆是当今比较稀少的咖啡豆，产于印尼。为什么要叫做麝香猫咖啡呢?咖啡豆本是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫便便”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相当有限，所以是很少见的顶级咖啡豆。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元。

　　JABLUM庄园蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)

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　　蓝山咖啡大家都知道，这是一种大众知名度较高的咖啡。但是，真正的蓝山咖啡只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡(Blue Mountain Coffee)”的标志。真正的蓝山咖啡每年产量只有4万袋，所以记得喝蓝山咖啡之前要辩下真伪哦!

　　占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。而种植在海拔457米到1524米之间的咖啡被称为高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)，种植在海拔274米至457米之间的咖啡称为牙买加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。

　　日本投资牙买加咖啡业，所以当今的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡90%为日本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的10%，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。中国市面上的咖啡厅、酒店销售几十块钱一杯的所谓“蓝山咖啡”，99%以上不是真正的牙买加蓝山咖啡，而是用其它产地的咖啡豆调配出来的蓝山风味咖啡。闻名全球的牙买加咖啡局(CIB)只赋予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall这4家法定咖啡庄园集中加工蓝山咖啡豆，所有牙买加蓝山咖啡的外包装上都标识有其加工的庄园名称。

　　摩卡 (Mokha)

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　　摩卡也是我们经常能喝到的咖啡。在豆叔的豪坊咖啡店里就能喝到纯正的摩卡。有人说：咖啡中，蓝山可以称王，摩卡可以称后。摩卡咖啡拥有全世界最独特、最丰富、最令人着迷的复杂风味：红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味，甚至巧克力味……摩卡咖啡口感特殊，层次多变，像足了女人的心情，慢慢品尝时你所能体验到的感受从头到尾都不会重复，变化不断，越品越如同品饮一杯红酒。

　　真正的摩卡咖啡产于阿拉伯半岛西南方的也门共和国，生长在海拔900～2400米的陡峭山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。

　　巴西咖啡 (Brazilian Coffee)

　　巴西咖啡其实在国内一直被人熟知，比如豪坊咖啡的巴西咖啡，那都是豆叔精心挑选的精品巴西咖啡，而且购买的人实在不少。再比如哥伦比亚特种咖啡Colombia Special，产量极少，难得一见。它的浓香令flavor更加迷人。

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　　巴西是世界上最大的咖啡产地，总产量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验。

　　虽然巴西咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，最出名的莫过于山多士(Santos)，其它产区的咖啡，大多出口到世界各地的咖啡厂商和咖啡厅用做速溶咖啡、混合咖啡或者花式咖啡。

　　山多士(Santos)属于巴西咖啡中的极品，以巴西圣保罗州山多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有适度的苦味，亦有高品质的酸度，总体口感柔和，淡美和地酸度，若仔细品尝回味无穷。

　　位于南美洲西北部的哥伦比亚，现在是世界上第二大的咖啡生产国。哥伦比亚咖啡是少数以自己国家名字在世界上出售的单品咖啡之一。哥伦比亚特级，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。