北京营养师俱乐部-营养科-营养师 李纯

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无糖食品的问世对广大糖友来说是一个福音，很多想吃的甜点终于可以放心吃了。但，无糖食品这样肆无忌惮的吃，真的好吗？

【解读无糖食品】

无糖食品不含糖吗？如果真是这样以为，那你就大错特错了。

根据《预包装特殊膳食用食品标签通则》，所谓的无糖指的是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。可见，只要不超量，都可以叫无糖食品。

【虽然含糖低，也不能成为贪吃的理由】

一些食品中确实无糖，不过一般会使用甜味剂来代替。甜味剂大多数是低能量，代谢过程不受胰岛素的控制，但甜度却是蔗糖的几十甚至几百倍。对于这样的食物，我们也要控制好量。甜味剂经常摄入过量，对人体也会产生一定的危害。

另外，很多无糖食品本身就是淀粉，淀粉被消化后会产生葡萄糖等单糖，一样会对血糖造成影响。我们可以用米饭来做个对比，可以说米饭也可以算是无糖食品，但是它本身就是淀粉类食物，对我们的血糖影响一样很大，难道就能肆无忌惮的吃吗？答案是否定的。只要是含有碳水化合物的食物，基本上就不存在降血糖的可能。所以即使是无糖食品，只要是淀粉类的食物，也要控制好量。

【警惕“无蔗糖”】

除了无糖食品，还有一些包装上打着“无蔗糖”的标签，这里面一定要注意区分开来。有的无蔗糖食品虽然没有蔗糖，但可能会有其他的糖，例如麦芽糖、果葡糖浆等等，对我们的血糖一样会有影响，在购买这类食品的时候一定要擦亮眼睛，尽量看一下配料表，确认里面添加的是其他精制糖还是甜味剂。

当然，无糖食品的存在确实让糖友吃到以前不敢吃的食物，不过也一定要浅尝辄止，做好血糖的小管家。

文/李纯

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事

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