红茶吟

（诗26首）

 

喜品金骏眉^①

11月21日午后，我同廉林先生落坐陆羽茶都95号紫旭茗茶店。廉先生以一袋“金骏眉”赠店总周保华，当即由周总冲泡，分杯品后，那阵阵蜜香喷然四溢，余七绝二韵也油然而成。

 

阵阵杯中透蜜香，甜醇味爽美琼浆。

明前采摘野芽好，喉韵回甘韵味长。

 

注：①金骏眉：“金骏眉”为新创顶级红茶，是正山小种红茶的一种（俗称桐木关红茶）首创于2005年，产于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米的高山区。明前采摘自高山原生态小种野茶的茶芽，这种茶芽只采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘。每天一女工只能采集芽尖的两千粒。结合正山小种传统工艺，由制茶师全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖。品质特点为，外形细小紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽；开汤后，汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生；其水、香、味，由开汤的蜜香，转似果、蜜、花、薯等综合香型；滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中；连泡12次（一泡至十二泡，“时长”分别为15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒……）口感仍然饱满甘甜。叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，待你细品后，你就会感到闻有烤红薯味，品有淡淡蜜香的绝妙感受。

 

 

咏“茗骏”^①

别号茗骏即金眉，顶级闽红遐迩知。

汤色金黄鲜爽口，悠悠喉韵甜丝丝。

注：①茗骏：即金骏眉，产于武夷山桐木关一带，因此，俗称桐木关红茶。芽尖细小，全发酵。口感鲜醇，香气浓郁。汤色金黄，回甘甜醇。

 

 

咏金骏眉^①

红茶新秀号金眉，野茗芽尖碧玉姿。

毫显香高鲜爽口，回甘益思竞吟诗。

注释：①金骏眉：有茶人简称为“金眉”，又称“茗骏”。首创于2005年。采摘标准为海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采摘其芽尖部分，每500克金骏眉需数万颗芽尖，可谓茶中珍品。其外形细小紧秀，黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。品后闻有烤红薯味，也有淡淡蜜味，令人回味无穷，齿间留香。

 

 

赞金骏眉制作工艺

新创红茶金骏眉的制作工艺，是按照顶级“正山小种”红茶的传统工艺精心制作的。其主要工艺流程为：萎凋、揉炼、发酵、干燥。

 

萎凋揉炼制红茶，发酵盛开香茗花。

巧得精工干燥好，红汤红叶品精华。

 

 

咏银骏眉

一芽一叶银灰妆，茶友谦恭劝客尝。

最是甘甜醇厚味，橙黄汤色齿留芳。

 

注释：①银骏眉：同“金骏眉”一样，首创于2005年。银骏眉于谷雨前采摘，其标准为一芽一叶，以“正山小种”红茶的传统工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好。外形紧结、匀整，色泽以银灰色为上（金黄带红为次），香气清爽、有如蜜糖。汤色橙黄清澈，以明亮为上（红、浊、暗为次）。滋味醇厚、甘甜、耐泡。叶底明亮，以古铜色为上（红褐色为次）。

 

 

春日，喜同诸茶友于名品茶楼品茶

廿六日午后，市劳动就业局吴继波同志以一厅特级“坦洋工夫”红茶相约诸茶友品茶，落座新城名品茶楼后，由茶艺师李玉执壶冲泡，开汤一品，满座皆香，遂得七绝二韵。

 

风拂闽红^①满座香，嘉宾^②独爱品“坦洋”^③。

明红汤色味醇爽，更有回甘韵味长。

 

注释：

①闽红：指福建早期的“三大工夫”红茶：一是“正山小种”，二是“政和工夫”，三是“坦洋工夫”。

②嘉宾：指参加品茶的彭水波、鲁鸣皋、吴继波、景秦军、鄢勇、欧阳勋等茶友；

③坦洋：即“坦洋工夫”茶。

 

 

正山小种^①（古风）

正山小种为历史名茶，属红茶类。创制于清代。产于武夷山市、建阳市和光泽县。主产区位于武夷山腹地桐木关一带。

条索圆直壮，色泽乌润光。

叶底显红亮，汤色红艳妆。

桂圆蜜枣味，醇馥松烟香。

清饮最暖胃，调饮恋奶糖。

紧持常啜饮，养生益寿康。

 

注：①正山小种：居福建“三大工夫”之首。外形条索肥壮，紧结圆直，色泽乌黑油润，香气芬芳浓烈，汤色红艳浓厚，叶底肥厚红亮，并有醇馥的松烟香和桂圆、蜜枣味为其特色。泡饮时可清饮或调饮。调饮时可加牛奶和糖，调制成糖浆状的奶茶，而茶香不减，汤色绚丽，或单独加糖呈桂圆汤状。

 

 

绣红红茶

绣红红茶，即“正山小种”。产于风景秀丽、环境优美的武夷山高海拔地区。

 

外形条索悠悠美，色似绣红红靓妆。

滋味甜醇最惬意，高长香气松烟香。

 

 

政和工夫

政和工夫为历史名茶，属红茶类。创制于19世纪中叶。产于政和县，是福建“三大工夫”之一。

 

茶产高山品质优，匀称形态毫心稠。

汤色红浓滋味爽，盛名扬世耀神州。

注：①政和工夫：是福建三大工夫红茶最具高山茶品质特征的一款条形茶。外形形态匀称，毫心显露，香气浓郁，颇有紫罗兰芳香之气，汤色红艳。滋味醇厚鲜爽，既宜清饮，又适宜调饮。百年前一经问世，就盛名扬世。

 

坦洋工夫^①（古风）

坦洋工夫为历史名茶，属红茶类。创制于清同治年间。产于福安县和寿宁、周宁、霞埔、柘荣等县。为福建三大工夫之一。

福安春至惠风畅，茶芽微微显金黄。

汤色亮红味醇厚，香气高爽韵悠长。

 

注：①坦洋工夫：外形条索紧结圆直，色泽乌润，茶芽微显金黄。内质汤色明红，滋味醇厚，香气高爽。曾以品质好，出口多而名列“闽红之前茅”。

 

在广州茶艺乐园品红茶

——同谢宝瑜经理品宋树红茶志感

我同陈国璋园主参观“茶艺乐园”之荔湾湖榕荫阁后，落座茶室，谢经理很热情地同我品宋树红茶。据介绍，这种红茶采自云南凤庆宋种乔木树上的鲜叶，经精工制作而成的精品红茶。我品过三杯，觉回味无穷。

 

宋树红茶乔木生，宝光润泽品香真。

形如瑜玉造形美，爽口回甘滋味醇。

 

 

祁门工夫红茶

祁红条索锋苗露，品质优良耀宝光。

人道味醇称隽永，靓红汤色蕴兰香。

 

 

满庭芳·祁门红茶

史载清朝，祁红始创，茶中即誉英豪。精工细作，工艺列前茅。国际红茶市场，累走俏、早把名标。英伦也、青睐已久，惹得竞折腰。

溯源、品质好，叶芽秀美，显露金毫，开汤红艳雅，形美香高。些许奶糖调饮，香不减、胜过芳醪。群芳最、早经赞美，常品乐逍遥。

 

 

咏祁门红茶

条索紧细长，毫显芽金黄。

锋苗堪秀丽，色泽乌润光。

汤色红艳雅，啧啧美琼浆。

齿间留芳处，兰馨沁心房。

苹果滋味爽，叶底美红妆。

国际声誉好，人称祁门香。

英伦皇家赞，祁红冠群芳。

 

 

于卓刀泉茶艺山庄品祁门红茶

祁门沃土宜茶生，盛产祁红成宝珍。

萎凋揉捻发酵好，悠悠文火烘焙成。

精制撩筛风选过，外形条索紧细匀。

香气馥郁持久远，红艳汤色靓丽明。

几多声誉满国际，首赞祁红是英伦。

外销内销双抢手，十大名茶永跻身。

 

 

凤庆滇红

中国云南凤庆茶，凤牌名品走天涯。

把杯慢品精神爽，两腋生风众口夸。

 

 

闲品滇红

红茶闲品倚晴窗，最喜滇红艳丽汤。

肥硕外形条索好，金毫显露透芬芳。

 

 

独啜滇红

独啜滇红玉盏开，高香四溢沁心来。

浓汤艳丽金圈挂，镇日三杯最畅怀。

 

 

喜啜滇红寄张永华

（以“寄张永华”藏头）

寄来名品似奇葩，张主多方育嫩芽。

永结茶情凝凤庆，华章颂赞好红茶。

 

 

宁红工夫

修水宁红誉正宗，香高持久似祁红。

甜和醇厚好滋味，秀丽金毫展玉盅。

 

 

白琳工夫茶（古风）

条形紧结秀，美称色“桔红”。

扑鼻毫香雅，品饮腋生风。

满配鲜爽味，叶底红彤彤。

提神最愉悦，人人感受同。

 

 

九曲红梅

色红汤艳似红梅，滋味清香独占魁。

叶底红明堪秀雅，谢杯喜赋锦文回。

 

 

红碎茶

碎成颗粒造型新，汤色红浓茶味真。

四类茶样精制好，全球爱饮万千人。

 

 

题宜红

色泽艳红乌润新，金毫显露味鲜醇。

茶汤红亮撩人饮，最喜晚来敬贵宾。

 

 

宜红工夫

宜红工夫条索美，色泽光润内含丰。

滋味甜和鲜爽处，香高持久似祁红。