加拿大盛产枫树,看看它的国旗就知道了。

其中糖枫、红枫和黑枫，这三种枫树的汁液含糖量高，达2%～5%，可以用来练枫糖。

每到3月份，各大枫树林农场就装饰打扮一番，欢庆一年一度传统的枫液糖浆节（Maple Syrup Festival），让大家品尝大自然奉予的甜蜜食品。
我们常去的white meadows farm， 主要产糖枫。据员工介绍，在这里每年只有3月份才能采集枫糖。

白天，储存在根部的淀粉转化成含糖的树汁沿树干往上传送，所以3月之前由于温度过低阻止了传送过程，而4月以后枫树开始萌芽，淀粉就转化为其他营养提供给大树发育，也采不到能制造枫糖浆的树汁。

所以好的枫糖浆是很昂贵的，也是加拿大的特产之一。

感兴趣的可以看看维基网的介绍。

我们已经参加过3次枫糖节了。每次到树林里走走，吃吃pancake，尝尝枫糖棒棒糖，还有这个农场特制的枫糖cheese cake，很是享受自然 ！

将去年和今年的相片一起发吧，看看娃娃们长得有多快啊。

1年前还被抱在怀里的妹妹，

http://s14/mw690/0020Lbjtgy6HpxaPpQFcd&690

今年都已经能四处乱跑了，盯得奶奶都不好意思吃饭了！

http://s11/mw690/0020Lbjtgy6HpxwMwK6ca&690

这个餐厅提供了一些pancake套餐，都是很简单的食品，甜点非常甜，但是偶尔尝到还是觉得挺好吃的。

特别是枫糖cheese cake很赞，很香但不腻。

http://s8/mw690/0020Lbjtgy6HvKZAhwz57&690

http://s11/mw690/0020Lbjtgy6HvKWcmDg9a&690

http://s5/mw690/0020Lbjtgy6HvKYJqCw94&690


去年还是长头发的姐姐，后来被剪了短发，一直念叨着以后不要剪短发了，姑娘都有长发公主情结。

上个月搬家时，没照顾好孩子，姐姐还生病了，现在脸蛋儿还不如去年的圆呢。心疼啊。

http://s2/mw690/0020Lbjtgy6Hpx7T26Z11&690

妹妹真是吃着碗里的看着锅里的，后来她坐在推车里吃棒棒枫糖，吃着吃着就睡着了，融化的糖浆把她的衣服、头发、嘴和脖子都弄得粘糊糊的，可她却睡的“香甜”极了。
http://s4/mw690/0020Lbjtgy6Hpxx8w8jf3&690

外婆手中翻盖的是古法集糖汁的铁桶，
http://s1/mw690/0020Lbjtgy6Hpx8cqZi00&690

两位可爱的员工穿着中世纪的服饰，在teepee前给大家介绍那时候的生活状况，身后还有一些动物皮毛供小朋友触摸和认识。
http://s5/mw690/0020Lbjtgy6Hpx8wAmg14&690

很暖和的篝火，想想以前没有电暖设备，也还是有办法让自己生存下来的。

http://s9/mw690/0020Lbjtgy6HvMHITfq28&690

这是古法熬糖浆，就是用加热的方法，把水分蒸发掉，让糖浆变浓稠。
http://s9/mw690/0020Lbjtgy6Hpx8QXyMd8&690

这个taffy on snow是孩子们最爱的环节了，把糖浆用铁锅明火烧到240°F，然后倒在雪上凝结，孩子们可以自己用木条把糖浆点起来，变成棒棒太妃糖吃！
http://s15/mw690/0020Lbjtgy6Hpx9qTVQ3e&690

http://s12/mw690/0020Lbjtgy6Hpx9KdHt7b&690

http://s9/mw690/0020Lbjtgy6HpxabHTif8&690

Sugar Bush Adventure中还有一些小活动，比如face painting啦，据木块啦，来给孩子们的行程添点乐趣；外公使劲拉锯，小朋友们就摆摆姿势啦。
http://s8/mw690/0020Lbjtgy6Hpx9aa9137&690

图片中的蓝色塑料管就是现代收集树汁的工具，在天气好的日子里可以看见树汁汩汩流动着，汇总到一起，有百川入海的阵势。效率显然比铁桶古法要高多了。
http://s3/mw690/0020Lbjtgy6HpxayS9c42&690

http://www.whitemeadowsfarms.com/resources/tree-tapping-spile.jpg

不过，知道为什么要用蓝色而不是其他颜色的管子吗？ 知道树要多大年纪才能开始采集树汁吗？ 知道一颗树能插多少个洞吗？这些洞该怎么插呢？ 要收集多少树汁才能练一升的糖浆呢？

好多问题可以问，留着孩子们每年都去探索一番吧。