周先生是位糖尿病患者，最近血压蹭蹭升高，来医院做检查，发现竟然是糖尿病慢性并发症在暗中“作祟”。周先生委屈地对医生说，“我一直在遵守医嘱，平常很注意饮食搭配，怎么还会惹上并发症呢？”经过专家详细的检查和询问，原来周先生是个急性子，吃饭速度较快，而且口比较重，每餐都爱吃咸菜下饭，而这些就是导致他血压上升的幕后“推手”之一。

　　专家最近对697例糖尿病患者进行了一项问卷调查。调查发现：年龄、病史、超重或肥胖(用体重指数表示)是糖尿病慢性并发症的危险因素，也就是说年龄越大、病史越长、体质指数越高，糖尿病慢性并发症发病率就越将“水涨船高”。调查对象中，有66%的人为超重和肥胖病人。这其中，吃饭速度快者占95%，口味偏咸者占72%。有统计数字表明，肥胖男子每餐仅用8-10分钟就已吃完，消瘦者则耗时13-16分钟；肥胖女子用11-13分钟就会吃完，消瘦女子则用时15-18分钟。在这里，闫雅更主任解释说，由于食物进入人体后，血糖会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发生停止进食的信号。然而，进食速度过快时，当大脑发出停止进食的信号前，人们往往已经吃了过多的食物，从而因摄入过多的食物而导致肥胖。

　　专家还指出，食盐摄入多也是糖尿病患者高血压的危险因素。在糖尿病人群中，伴高血压者达48%，其中口味偏咸的人占82%。口味偏咸一方面增加罹患高血压的风险，另外还会增加患糖尿病肾病风险，并导致饮食控制不好，易于超量进食。我国营养学会推荐量为6克，而北方地区每人每天食盐摄入量却在10-15克之间。可见糖尿病患者应严把口味关，严格限制食盐量，每日宜小于6克为佳。

　　另外，有些糖尿病人爱用坚果类食物当零食，喜欢吃油炸食品，这也是不良的饮食行为。虽然这类食物不甜，但脂肪含量高，在体内产生热量高，长期大量食用会引起高血脂，对血糖控制也是十分不利的。需要说明的是，糖尿病饮食治疗原则首要是控制全天总能量，而不仅仅是少吃主食的问题。

　　专家强调指出，糖尿病患者的饮食行为，直接影响糖尿病并发症的发生发展，应倡导控制体重和科学、合理、健康的饮食行为。在这里，建立良好的饮食行为模式是使糖尿病治疗达标的关键，如一口饭咀嚼宜在20次以上，吃完规定的饮食量就必须离开餐桌，尽量减少盐的摄入量，以及放慢吃饭的速度等，这些方法对控制饮食是非常实用和有效的。