国家卫生和计划生育委员会、中国记协等共同发起的“中国健康知识传播激励计划”2015年项目3日在北京启动。该项目的主题为“果蔬营养与膳食平衡”，呼吁公众增加果蔬摄入，做到每天食用半斤水果一斤菜。

　　网友大呼搭配方案“太素了”

　　根据前不久国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，我国居民膳食营养状况总体改善，但脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量有所下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。因此呼吁每人每天“半斤水果一斤蔬菜”，并且尽可能多地摄取不同颜色的果蔬。

　　对于这个呼吁，很多网友表示很难做到。“吃一斤菜，我又不是兔子”、“这样看起来太素了，会不会营养不良呢？”

　　数据显示居民果蔬摄入明显不足

　　从调查数据上显示，目前居民对这两种食物的摄入还不够重视。

　　以江苏省为例，根据2014年江苏省疾控中心发布称，城乡居民水果吃得不够，平均每天才吃水果71.4克，有8%的人每天基本不吃水果。蔬菜量也同样摄入不足，平均每天吃蔬菜274.8克，与一斤的量相去甚远。在调查中还发现，年龄在18-24岁之间，蔬菜吃得少的问题尤为突出。

　　果蔬补充必需营养并能预防多种疾病

　　为什么要呼吁每人每天吃这么多的蔬菜水果？

　　国家卫计委疾病预防控制局慢病处处长吴良有介绍，不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性病的发生风险。养成良好的膳食平衡习惯，应当学会科学合理地搭配食物，最好做到天天有水果、顿顿有蔬菜。

　　专家表示，二者所含的营养成分对人体来说很重要。蔬菜中有足够的纤维，可以缓解便秘的症状，同时干扰人体对胆固醇的吸收，预防高血脂，同时对于血糖也有很好的控制。摄入足够的蔬菜，对于高血压等慢性病将会有很好的控制。而水果中富含的营养成分更不可忽视，水果中含有的维生素和果胶，对于血脂的影响也比较大。

　　同时，水果和蔬菜的营养价值各有特点，不能互相替代。家长尤其应当帮助孩子养成喜欢吃水果、蔬菜的健康膳食习惯，使其一生受益。

　　蔬菜：可按“3:2:1”配比

　　吃菜的配比可以按照3:2:1的配比来划分：“3”代表深绿色叶菜、“2”是其他、“1”为菌菇类。这样，既丰富了营养，也不会感到单调。

　　从营养学角度来看，可以根据蔬菜的种类分为：叶菜、瓜茄、菌菇、根茎类等。值得一提的是，有一类叫做根茎淀粉类，包含土豆、红薯、南瓜、山药等等，淀粉含量很高，需适量食用。

　　水果：最好每天吃3到5种

　　虽然一天要吃半斤水果，但最好分为3至5个种类。现在这个季节，蓝莓、樱桃、西瓜都是很好的水果选择，但如果要控制血糖，最好少吃龙眼、香蕉等水果，因为这两种水果的糖分比较高。

　　蔬菜与水果不能互相替代

　　对很多人来说，水果要比蔬菜好吃得多，那么每天的半斤水果一斤蔬菜，能不能换一下，变成半斤蔬菜一斤水果呢？

　　显然，这样互换是不合理的。蔬菜所含有的纤维和矿物质水果比不上，而水果如果吃太多，过量的果糖摄入又是个问题。

那么什么水果在7月吃最养生呢？小编给您推荐几种！

　　圣女果，学名樱桃番茄，是一种非常好的保健营养食品，含糖度很高，约7～8度，口味香甜鲜美，风味独特,它既是蔬菜又是水果，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.8倍。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。

　　营养价值：圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体生长发育，特别是促进小儿的生长发育，还可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，还可以美容、防晒，圣女果所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　　香瓜，又名“甜瓜”、“白啄瓜”。果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜。原产热带，我国各地普遍栽培，品种很多，华北、西北产的香甜味浓，潮湿地区产的水分多味较淡，是夏季的优良果品。著名的新疆哈密瓜，为香瓜的变种之一。

　　营养价值：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；生食香瓜，止渴清燥，可消除口臭。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。

　　禁忌：香瓜瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。

　　油梨又称牛油果、鳄梨，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

　　营养价值：鳄梨富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。