在夏天，人体新陈代谢加快，为了让肠道更通畅，很多人都会选择吃乳酸菌发酵食品。但您知道吗？保存方法、保存时间，还有一起进食的食物等，都会对乳酸菌的数量产生影响。到底怎么吃最科学呢？

说到乳酸菌饮品，一般家庭通常会一次性买很多，一下子很难喝完。韩国KBS电视台记者分别以 刚生产的、冷藏保存1周的和冷藏保存3周的乳酸菌发酵饮料为实验对象，检测了乳酸菌的数量。结果显示：当冷藏保存时间不到1周时，乳酸菌数量呈增加趋势，但1周之后，乳酸菌数量就会减少；而如果冷冻保存时，乳酸菌数量则会急剧减少。这是因为，在冷冻状态下，乳酸菌受到了压力。

冷藏保存最有效 多种保存方式均达标

除保存时间外，保存温度也会对乳酸菌的数量产生影响。将乳酸菌饮料分别置于室温状态、冰箱冷藏箱、冰箱冷冻箱，两天后，实验结果发现：将乳酸菌饮料放在冰箱的冷藏箱时，乳酸菌数量最多；而放在室温保存时，乳酸菌数量最少；但不管怎么保存，都未出现乳酸菌发酵饮料中乳酸菌含量不达标的情况。

此外，实验发现，粉末状的产品较之液体产品，每单位容量的乳酸菌数量更多，但液体产品比粉末产品更容易摄取。

而我们平时吃的一些食物，也会对肠道内乳酸菌的活动产生影响。比如，蔬菜的纤维物质，就是有助于乳酸菌在肠内活动的能量来源之一；但如果我们平时的饮食，以肉类为主，则会导致有害菌增殖，对乳酸菌产生破坏作用。

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小编

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