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#百家千宴#+臺北+【鑲豆腐】

(2013-12-27 13:24:11)
标签:

豆腐

年菜

百家千宴

鑲豆腐

六道邽v淨水器

分类: 臺北鄉家鄉菜(媽媽好料理)

#百家千宴#+臺北+【鑲豆腐】

 

臺灣的應該說是美食的大融爐,人來自大江南北,

菜餚也是來自於大江南北,我也不確定[鑲豆腐]

到底是哪裡的菜餚,但是我能確定的是[鑲豆腐]

是我們家年菜裡不可缺少的,炸得黃橙橙的豆腐塊,

就像金塊一樣,在年節裡就就是特別的討喜,

因此才會想到和大家分享這一道家餚,希望大家會喜歡. 

 

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

 

材料:

                                                C

豆腐     四塊            鹽       1/2t              蔥絲

豬絞肉   六兩            酒       1T                薑絲

魚肉     二兩            醬油     1T                辣椒絲

蝦米     1T             太白粉   2t

蔥屑     1T

 

做法:

1.豆腐用水加鹽煮兩分鐘,待涼後對角切成四塊三角形。

2. 把切好的豆腐底部挖洞。

3. 將豬絞肉、魚肉、蝦米剁碎加入蔥削及材料B拌勻,若太乾可加水攪拌至有黏性。

4.將拌好的肉醬填入已挖好的豆腐洞中。

5.在乾淨的鍋子中放油燒熱,放入填好肉醬的豆腐,煎至金黃色。

#百家千宴#+臺北+【鑲豆腐】

6.把鍋中多餘的油倒出,再加入清水、醬油、少許的糖煮四分鐘後撈出豆腐。

7. 把鍋中湯汁煮開,並放入材料C後勾芡,滴些麻油,然後淋在豆腐上即可上桌了。

 

s.p: 剛剛查了網路,鑲豆腐是一到閩係菜餚,我本身就是一個閩南人。

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